Сдобный кулич

Чтобы торт получился аккуратным, формы для выпекания сырной массы и застывания массы йогуртовой должны быть примерно одного размера. Выложи­те торт на сервировочное блюдо.

В другой кастрюле доведем до кипения 0,5 л подсоленной воды.

Фасоль порезать квадратиками, отварить в соленой воде 5 минут. Очищенную красную смородину протереть через сито, влить вино, рыбный бульон, добавить немного корицы, сахар, крахмал, разведенный 1 ст. ложкой холодной воды, вскипятить, процедить. Все вместе пропустить через мясорубку, хорошо перемешать и прогреть еще раз на сковороде.

В кипящий сироп, помешивая, влить картофельный крахмал, разведенный половиной сока, предназначенного для киселя.

Подавать к холодным овощам (спарже, цветной капусте, ассорти). Тесто порезать на квадраты, помазать повидлом, уложить дольки яблок "чешуйками", сверху посыпать сахаром и поставить в духовку, разогретую до 200°C, на 20-25 минут. Далее готовить, как квас из яблок свежих.

Лук и чеснок мелко нарезать. Мякоть нарезать дольками или кубиками. С этой же целью можно добавить немного томат-пасты.

Цукаты нарезать маленькими ломтиками, украсить десерт цукатами, кукурузными хлопьями и полосками апельсиновой цедры.

Мясо обжарить на масле, затем в маленькой кастрюле тушить до готовности с добавлением пассерованного лука, корицы и гвоздики.

Каждый рулетик с обоих концов обмакнуть в майонез, а затем обвалять в желтках. Готовые цукаты поместить в чистые сухие банки, герметически укупорить крышками и в таком состоянии хранить до употребления.

Холодным способом приготовить бисквитное тесто, печь в тортовой форме, середина которой гладкая, а края рифленые. На смазанный жиром подогретый противень выложить обжаренную рыбу, а сверху мелко нарезанные сушеные грибы, отваренные, а затем обжаренные с репчатым луком. Очищенные от кожицы каштаны залить молоком, отварить, подливая воду, чтобы не пригорели.

Подавать к столу горячим.

Подают к свежему отварному картофелю и жареному мясу. Если помидоры станут мягкими, слить уксус и залить свежим. Из этой массы приготовить рулет диаметром 40-80 мм, обвалять его в кокосовой муке или измельченных орехах. Смешайте все ингредиенты и возьмите несколько столовых ложек для заваривания.

Готовые ножки вынуть и охладить.

Перемешайте, стараясь делать это опять-таки как можно менее энергично. Разломайте белый шоколад и растопите в кастрюльке на водяной бане, постоянно помешивая (этот вид шоколада очень нежен и требует особого внимания).