Селедка под шубой

Если уху подавать в горячем виде, ее следует заправить вареным яйцом, лимонным соком и мелко нарезанной зеленью петрушки, если в холодном, то посыпать уху сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кубиками, измельченными солеными огурцами и зеленью петрушки. Ломтики поджаренного сыра выложить вокруг пюре. Фартух отбить с одной стороны молоточком. Поставить готовое блюдо в холодильник и остудить.

Затем обсушить, выложить и украсить отварным картофелем, зеленью, лимоном. Замесить тесто, разделить на 3 коржа, испечь.

Одну луковицу нарезать кольцами. При приготовлении теста для лапши и для пельменей ни в коем случае нельзя применять молоко.

Ломтики хлеба намазать маслом, положить на них по кусочку яичницы, по бокам - шпроты, а между их хвостиками - кружочки огурца. Затем разделить массу на маленькие шарики и обвалять их в крупно настроганном шоколаде. Промыть и нарезать 1 кг помидоров.

Все ингредиенты нарезать соломкой, смешать, добавить зеленый горошек и заправить майонезом, оставив четверть порции майонеза для украшения. Противень облить холодной водой.

По вкусу можно добавить толченой с сахаром корицы. Смешайте томат-пюре (3 части), крутые яйца (3 части), сливочное масло (1 часть), белое вино (1 часть) и столовую горчицу (1 часть).

Готовое варенье горячим разлить в хорошо вымытые сухие банки, тщательно закрыть их и хранить в сухом прохладном месте при температуре 10-12°. картофель очистить, нарезать, слегка поджарить в кастрюле на растительном масле. залить мясным или овощным отваром (кипящим), кипятить 15 минут, после чего добавить нарезанные квадратиками огурцы (предварительно вымоченные в теплой воде). вместе с огурцами картофель должен покипеть 20 минут. затем добавить томат-пюре.

Подать фаршированную грудинку целиком. Снятую с рыбы кожу наполните фаршем, надрезы зашейте. Смешать муку с маслом, развести небольшим количеством бульона и вылить в бульон, добавить специи, размешать, чтобы не было комков. Когда тесто поднимется, поставить в духовку и выпекать до готовности.

На 1 кг Приготовить пресное тесто, раскатать большой лист, смазать сливочным маслом.

Сформировать блинчики, смазав полученным фаршем из зелени всю поверхность блинчиков, свернув их трубочками.

Посолите, поперчите.

Полученное пюре переложить в чистые банки, закрыть плотной бумагой (поверх бумаги можно закрыть и пластмассовыми крышками).

Стряхнуть лишний крахмал. Кожица должна слегка подгореть.

Сверху покрыть кусочками рыбы. Свинину (одним куском) посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить со всех сторон в жиру на сильно разогретой сковороде.

Смесь хорошо взбить и поставить в холодильник на 2-3 часа.