Шашлык из свинины в молочном соусе
[22 апреля 2010] Башкирская кухня
Разделить на порции и подать со взбитыми сливками. Сгущенный паштет выложить на кондитерский лист слоем в 1 см и сушить на солнце или в слабо нагретой духовке, а затем высушенный паштет нарезать кусочками, обвалять их в сахарном песке, порезать, уложить в стеклянные -банки. Далее готовить, как шипучку из абрикосов сушеных . После этого добавить спассерованные морковь и лук, перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку на 50 минут, чтобы каша упрела.
Очистить апельсин и грейпфруты, разобрать на дольки, снять тонкую пленочку Достать из сиропа ломтики ананаса. Отрезать плодоножку и нарезать небольшими кусочками.
Овощи в кастрюле разложить слоями.
На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите подготовленных крабов, слегка обжарьте. После того как они остынут, слегка обмазать кремом и положить друг на друга Края торта подровнять, обрезки измельчить и посыпать ими торт. Дыню нарежьте небольшими кубиками, положите в сироп и настаивайте 1 час. Противень смажьте сливочным маслом.
Выступающие края теста ровно срезать. Выложите третью часть груш на корж, посыпьте оставшимся сахаром и корицей. Бутерброды уложить на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в духовке 10 мин. Морковь и петрушку вымыть, очистить и нашинковать. Добавить взбитые белки, сухари и вымытый в горячей воде изюм. Затем смешать сахарный песок с соком и натертой на терке цедрой лимона и апельсина, полить полученной смесью пирог и продолжать выпекать его еще в течение 10 минут.
В это время вылить последнюю ложку растительного масла на сковороду и обжарить, помешивая, лук и морковь, посыпав их сахаром и посолив.
Срезать верхушки, вырезать семенную коробку.
Муку смешать с содой, ванильным сахаром и сахарной пудрой, добавить жир, яйца и замесить тесто, которое разделить на две части. На горячей сковороде распустить немного масла, влить яйца, поставить в печь, когда слегка подрумянится, перевернуть, свернуть в трубочку, накрыть крышкой; когда подрумянится и с другой стороны, нарезать наискось ломтиками, огарнировать морковь, шпинат, щавель. Яблоки очищают в натирают на крупной терке, добавляют 0,5 стакана сахара, перемешивают.
Глубокую форму для микроволнового приготовления проложить промасленной бумагой для выпечки. на 80% уровне мощности 10-12 мин. Просеять гречневую муку.
Взбить белки с оставшимся сахарным песком и осторожно влить в желатин. Пюре из брюквы залить жиром вместе с жареными кусочками шпика и подавать к столу как гарнир к блюдам из молотого мяса и тушеной баранины Пюре можно приготовить с обжаренным и смолотым вместе с брюквой шпиком. Перед подачей на стол посыплем нарезанным шнитт-луком. Сварить бульон из указанных ингредиентов. Затем откинуть рис на друшлак или сито, дать воде стечь, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку разогретого масла, размешать и накрыть крышкой.
Посолить, поперчить. Горох замочить в холодной воде не менее чем на 12 часов.