Соус-сироп черносмородиновый

Добавьте воду, лимонный сок и соль и на сильном огне доведите до кипения. Выложить в четыре отдельных стакана, накрыть и поставить в холодильник остужаться. Начинку выложить на тесто. Рыбу разделать на филе с кожей, нарезать кусочками, переложить луком, нарезанным полукольцами, посолить, залить на 1/3 молоком, добавить масло, перец горошком и припустить в течение 20-25 мин.

Затем вводят ее во взбитые белки. Листья щавеля порезать, положить в салатник. Добавить оставшийся шпик и подавать на стол. Для приготовления соуса в мясной бульон положить чернослив, изюм, прокипятить, влить уксус, добавить томат-пюре, сахар, черные молотые сухари, переме­шать, посолить и поперчить. Сверху по всей длине формы уложить одно за другим сваренные вкрутую яйца (2 шт.), накрыть их оставшейся половиной мяса и выпечь в средне нагретом духовом шкафу. Лук и чеснок мелко порубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

При подаче в тарелки положить кусочки горячей отварной рыбы, клецки, налить суп. Молоко нагреть до 95 °C на медленном огне, но не доводить до кипения. Морковь, зелень петрушки и сельдерея, капусту, чеснок и репчатый лук мелко нарезать, посолить и спассеровать на растительном масле. Положить в горшок 1,6 кг листьев черной смородины (без веточек), залить 36 стаканами теплой кипяченой воды, накрыть марлей, дать постоять сутки на солнце. Лавровый лист измельчить, душистый перец растолочь, всыпать в емкость, добавить селитру, соль, натертый на мелкой терке чеснок и перемешать.

Украсить измельченной зеленью. Обжарить овощи в 100 г масла, хорошо посолить и заполнить ими надрезы. Тесто выкладывают на смазанный маслом, посыпанный мукой противень и выпекают в духовке при средней температуре. Затем полить охлажденным сиропом, приготовленным из 250 г жженого сахара, растворенного в небольшом количестве воды. Гуся можно доварить в супе, если есть такая возможность. Готовый суп заправить лимонным соком. Варите до тех пор, пока створки раковин не раскроются. Сверху полить маслом и запекать в духовке или печи 10-15 минут.

Маргарин нарезать тонкими ломтиками, покрыть ими пласт, сложить его и раскатать, как слоеное тесто, повторяя эту операцию 3 раза через каждые 15 мин.

Для этого потребуется: - 2 ст. ложки сухих дрожжей; - 900 мл прохладной воды; - 50 мл растительного масла; - 3 ст. ложки сиропа из ячменного солода; - 1,5 кг цельнозерновой муки; - 2 ч. ложки морской соли.

К картофельной запеканке можно подать молочный, сметанный или грибной соус. Хорошо промойте фасоль холодной водой и замочите ее на 2-3 ч. Жарить 15 минут на маленьком огне, достать рыбу, затем разогреть масло до 180-200 °C, снова положить в него рыбу и жарить в течение 4-5 минут. Ягоды промыть, осушить, протереть сквозь сито, прибавить сахар, затем взбитые сливки. Репчатый лук очистите и измельчите. Пакет развязать и прямо в нем раскатать сыр в пласт толщиной 0,5-0,7 см.