Суфле из сыра
[28 февраля 2010] Башкирская кухня
Все перемешивают, солят, добавляют консервированный зеленый горошек, заправляют майонезом и аккуратно перемешивают. Перед отпуском снять нитки; подавая, облить соусом, в котором варились.
Вымытый зеленый лук мелко нарезать и перемешать с яйцами. Все перемешайте с половиной данного в рецепте растительного масла и лимонным соком. Положить тесто на полотенце и раскатать в очень тонкий пласт. Введите сливки, размешайте. 2 Взбейте яичные белки в миксере в плотную пену. Посолить, заправить пряностями и измельченными кореньями. Промытый, с удаленными плодоножками ренклод наколите иглой.
Минут за 15 до подачи на стол аккуратно вырезать внутреннюю часть бисквита, оставив бортики примерно 1,5 см толщиной.
Варить, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Получится листик с прожилками; затем положить листик на сухой противень, смазать яйцом и выпекать 10-15 мин при температуре 240-250°C. Промыть зеленый лук и нарезать. Перевернуть и готовить еще 5 минут при включенном гриле.
Шоколад наломать на кусочки и растопить на водяной бане. Сыр нарезать кубиками и расплавить, помешивая, в разогретых сливках. Снимите крышку, усильте огонь и помешивайте, пока не выпарится вся жидкость.
Начиненные шарики сложить отверстиями попарно и облить шоколадной помадкой.
Добавить зеленый горошек. Размешивать до получения консистенции шелковистого пюре.
Остальной лук очистите и нарежьте вдоль и добавьте в мясо, хорошо смешайте, снова закройте сковороду крышкой, тушите еще 1,5 часа. Запекать в духовке 20-25 минут. Отваренные кусочки моркови обвалять в просеянной пшеничной муке, поджарить в очень горячем фритюре. Этот рецепт для тех, кто очень дорожит временем - по скорости приготовления куриных грудок с начинкой (в микроволновой печи) это блюдо можно назвать «антистрессовым». Подавать охлажденным. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.
Тщательно промойте 500 г риса. Лимоны нарезать ломтиками, очистить от зернышек, уложить в банку, пересыпая сахаром, закрыть крышкой.
После этого долить рассол и поставить посуду в прохладное место на 1 месяц. Коктейли и напитки с бальзамом оказывают тонизирующее действие, возбуждают аппетит. Украсить измельченным желтком, кружками помидора, зеленью и шпротами. Посередине сделать углубление.