Сырное масло (вариант 1)

Сложить их в кастрюлю, добавив 1 столовую ложку оливкового масла, 1 зубчик чеснока, давленый и готовить на среднем огне, чтобы получился соус. Селедочное масло употребляется не только для приготовления закусочных бутербродов и канапе, его можно подать к столу отдельно, уложив на маленькую селедочницу и украсив сливочным маслом из пергаментного конверта, как украшают паштеты. Готовят его без тепловой обработки. 5 кг белокочанной капусты, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг сладкого перца измельчить ножом или натереть на терке.

В 1,5 стаканах теплого молока развести гречневую муку так, чтобы не было комков, влить молоко с дрожжами и поставить опару в теплое место на 1,5-2 ч. Смешайте с петрушкой и приправьте солью и перцем.

Подавая на стол, влить сливки. Лук и шампиньоны очистить, мелко нарубить, обжарить на сливочном масле (20 г). Этот соус используется также при изготовлении сметанных соусов с разными добавками. Свекольную ботву отварите в кипящей воде в течение 3-5 мин, после чего воду слейте, ботву мелко нашинкуйте. В разогретую кастрюлю влить масло, положить тонко нарезанную редьку и заправить солью и соевым соусом. Как можно быстрее ввести лимонный сок и корицу.

Панировать в сухарях. К жареной курице подаем кочанный зеленый салат, салат из помидоров или из кукурузы и белый хлеб. Из готового теста сформовать шарики, расстаивать их 40-50 мин, перед выпеканием смазать яйцом или водой.

Готовые сандвичи подавать горячими. Варьировать компоненты можно по-разному. Вместо чеснока можно использовать репчатый лук. Мелко нарезать горький перец. Смазать гренки маслом, выложить ветчину, сыр, яйца и маслины.

Положите все ингредиенты, кроме кленового сиропа и веточек петрушки, в кастрюлю; кипятите на медленном огне в течение 15 минут.

Затем нарезать их поперек кружками шириной миллиметров 7.

Соус можно подать к пудингам, запеканкам, блинчикам, оладьям. 250 г овощного бульона с мелко нарезанной луковицей довести до кипения, всыпать в кипящий бульон 2 ст. л. с верхом пшена. Натрите его на терке так, чтобы стыранка не слипалась.

Тщательно перемешать все ингредиенты для мясного рулета. Затем ее закатывают и охлаждают. В разогретый жир положить небольшую очищенную от мяса косточку, жарить ее до тех пор, пока она не станет буро-красного цвета, после чего положить лук и жарить его до золотисто-коричневого цвета. Полить соусом капусту с мясом и запекать в духовке 20 минут На гарнир рекомендуется подать отварной картофель с тмином. Время сушки петрушки и сельдерея - 3,5-4 ч, моркови - 5 ч. Воду следует менять не меньше 2-3 раз, а для поддержания постоянной температуры используют пищевой лед. Запекать в духовке при температуре 200 °C в течение 30 минут. Заправить солью по вкусу, растительным маслом, уксусом и снова хорошо размешать.