Тартинки «На солнечной опушке»
[24 марта 2010] Башкирская кухня
Затем заполнить каждую шляпку фаршем, закрыть крышкой и готовить на полной мощности 2,5 минуты. Добавьте растопленное, охлажденное сливочное масло и постепенно муку. Колобки жарить в глубокой сковороде в сильно разогретом масле 3-4 минуты, часто переворачивая, пока они не приобретут темно-золотистый оттенок. Приготовить соус.
Взять 2 стакана крепкого бульона, распустить в нем кусок сухого бульона, вскипятить, процедить, положить 4-5 шт. мелко нарезанных пикулей, или каперсов, или оливок, немного сахару, вскипятить и полить соусом разрезанную на порционные куски утку, выложенную на блюдо. Посолить и поперчить по вкусу.
Сахар пережечь на маленькой сковороде с маслом, когда сахар растает и станет коричнево-красного цвета, влить 50 г воды, перемешать и добавить в кастрюлю с яйцами.
Добавить в топленое горячее масло муку, поджарить ее до светло-желтого цвета, залить горячим молоком и хорошо растереть (до образования гладкой однородной массы). Перед тем как добавить остальные продукты, излишек жира слить. Маринованную форель поместите на сковороду с растительным маслом и зажарьте до готовности.
Приготовить фрикадельки: куриное мясо пропустить вместе с очищенной луковицей через мясорубку. Переверните кусочки баклажана и пеките еще 10 минут, пока большая часть жидкости не впитается. Киви очистить от кожуры и порезать дольками. Взбить до образования пышной массы. Закипятите сироп и оставьте на маленьком огне кипеть еще 15 минут. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, остудите, уложите в салатницу и залейте соусом. Отварите рис в подсоленной воде, не разваривая. Добавляем чеснок, кабачки и жарим в течение примерно 5 минут. Смешать майонез (годится также не слишком свежая сметана, но ее для остроты нужно будет заправить большим количеством специй), яйца, немного соли и перца (если вы используете сметану - немного больше соли и перца, сушеный чеснок и сушеную зелень), тщательно взбить вилкой.
Репчатый лук мелко нарезаем. Положить муку в миску, добавить соль, дрожжи и растопленный маргарин. Затем нарежьте их на полукружочки 3-4 см длиной, положите на помидоры.
И создан он явно не для тех, кого заботит количество калорий.
Добавьте к протертой массе отлитый ранее бульон, порезанную спаржу, доведите суп до кипения, положите «звездочки» и еще немного поварите. Если Вы заметите, что омлет начинает подгорать, то смажьте его сливочным маслом дополнительно. Взбить в шейкере со льдом яичный желток, лимонный и клубничный сиропы, добавить молоко, вновь все взбить.