Витаминные бутерброды

Разогреваем сковородку с оливковым маслом и обжариваем пару долек чеснока ,потом их выкидываем . Сельдь очистить от костей и нарезать ломтиками. Ржаной хлеб подсушить, залить горячей кипяченой водой, дать настояться 5-6 часов Изюм перебрать и промыть. Оставшуюся муку, смешав с солью, просеять через сито, добавить сахар, яйцо, желтки, теплое растопленное масло и тертую лимонную цедру, влить подошедшую опару и замесить тесто. Грибы, лук порезать небольшими кусочками, затем обжарить на сковороде. Затем фрукты вынуть, уложить на блюдо или в стеклянные вазы. Мясо целым куском положить на ночь в маринад из уксуса и оливкового масла с луком, гвоздикой, мускатным орехом, петрушкой, тимьяном и лавровым листом. После этого ее надо вымочить, обсушить и затем подвесить в холодную коптильню. Между рядами сделать про­кладки из листьев и приправ, плотно закрыть бочку, забив верхнее днище. Можно завернуть готовую питу в чистое полотенце, и складывать в него остальные питы, по мере готовности. Можно добавить и мелко нарезанные настоянные в уксусе листья эстрагона. Положите чеснок в небольшую миску для микроволновой печи, полейте сверху маслом. Запекать в течение примерно 10 минут, затем перевернуть бакла­жаны, смазать оставшимся соусом и готовить до мягкости. Соус тщательно перемешивают и подают к столу, украсив измельченной зеленью укропа и тертым сыром. Размять размоченный в небольшом количестве бульона белый хлеб, по возможности без корки, смешать с печенью и петрушкой и размягченным маслом. Когда мозги остынут, влейте взбитые яйца и хорошо переметайте. После чего ягоды вынуть, растереть, снова положить в ягодный отвар, варить еще 10-15 мин и слегка охладить.

Варианты: таким же образом можно приготовить крабовый салат с нектаринами.

На третий день процедите. Яичные белки отделить от желтков и как следует взбить. Ветчину, сыр, огурцы и салат нашинковать соломкой и заправить майонезом. Подать в холодном виде.

Томатную пасту смешивают с имбирем, тмином, корицей, солью и перцем. Все еще раз перемешайте и сразу же подавайте на стол. Украсьте края бокала сахарным «инеем». Воду довести до кипения, посолить по вкусу, положить овощи и варить до готовности. Замесить тесто и поставить в холодильник на 1-2 часа. Варите кашу, помешивая, до размягчения. После этого добавьте в него мелко нарезанный лук, приправы и сформируйте из этой массы небольшие рулетики, длиной 5-6 см.