Запеканка из макаронных изделий и броколли
[22 января 2010] Башкирская кухня
Посолить, поперчить. Замесить подошедшее дрожжевое тесто, раскатать в пласт толщиной приблизительно 1 см и колесиком или ножом разрезать на прямоугольники разного размера. Филе разъединить на кусочки. Рыбу разделать и промыть. Натертые на крупной терке яблоки обжарить в ветчинном жиру, заправить хреном и положить горкой на ветчину. Жарьте помидоры в течение 4 мин, пока они не превратятся в пюре. Подготовленные яблоки бланшировать. При желании процедить через ситечко. Смешать кашу с бобами. Плоскую форму (диаметр около 30 см) смазать маслом.
Затем бумагу снять, а паштет нарезать порционными кусками. Яйцо взбейте, масло и воду слегка подогрейте. Крепкую пену из 5 яичных белков, 200 г поджаренного молотого ядра лесного ореха, 200 г сахара, сок и тертую цедру с 1 лимона, 1/2 пачки ванильного сахара, одно яйцо, 1 ст. ложку просеянных сухарей слегка перемешать в глубокой посуде. Подавать вместе с соусом, посыпав зеленью. Обработанную курицу промойте, подсушите, посолите и поперчите. Добавить сахар и перемешать. В горячую воду положить мед и кипятить 3-4 мин. Украшаем зернами граната, дольками мандаринов, кружочками киви.
После того добавить вишневый или гранатовый сок и вновь все перемешать. Прокипятить при 100% мощности 5 мин. Треску выпотрошить, отрезать плавники, вынуть все кости так, чтобы не разорвать кожу. Яблочное пюре смешать с 2 ст. ложками сахарного песка и лимонной цедрой.
Готовый ролл разрезать на 6 равных частей. В небольшой тяжелой сковороде поджарить на слабом огне: 1/4 стакана свежих тыквенных семян .
Куриные грудки опустить в кипящую подсоленную воду, сварить до мягкости, вынуть из бульона, охладить, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кубиками. Прикройте все это сверху кусочками хлеба, поместите приготовленные сандвичи на противень и выпекайте в духовке или микроволновой печи до тех пор, пока не расплавится сыр. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь. В маргарине поджарить муку, залить бульоном, сварить густой соус. Мелко нарубить лук, поджарить его на масле, прибавить мелко нарезанные грибы (консервированные или сушеные), поджарить, прибавить просеянные сухари, немного бульона, чтобы фарш был сочный, и ложку сметаны, положить по вкусу соль, перец, все размешать и остудить. Выложите рис в 4 чашки и посыпьте сверху полосками норм. С почек снять пленки, каждую разрезать вдоль на две половинки, удалить жилки и обдать кипятком.
Повидло разлить в приготовленные банки. Добавить сахар, поставить на медленный огонь и варить до загустения.
Капусту мелко нашинковать.
Немного потушить. Посыпать оставшимся сыром и запекать 9 минут при 100% мощности.