Зеленый салат с сыром
[6 октября 2009] Башкирская кухня
Украсьте мелко нарезанной петрушкой и сразу подавайте.
Сверните рулетики и обжарьте их в масле. Безе: взбить белки в тугую пену, затем всыпать сахарный песок и перемешать. Очень вкусно, если сырнички, можно и остывшие, залить сметаной и потушить 20 минут. По желанию загустить небольшим количеством крахмала, разведенного с водой, еще раз приправить по вкусу.
Раскатать колбаски, обвалять в муке, обжарить румяно в масле. сваренный накануне картофель натирается на терке. мелко нарубленные ножом маслины смешиваются с картофелем, добавляется растительное масло и лимонный сок, а затем мелко нарубленный лук. Помидоры и яйца выложить в салатницу вперемежку, залить соусом, Украсить помидорами и зеленью. Картофель очистить, вымыть в холодной воде и разрезать каждый клубень на 3-4 части. Используют к мясным и овощным блюдам и при мариновании овощей. В эмалированную кастрюлю сложить овес, изюм, сушеную морковь, залить холодной водой, довести до кипения и настаивать 3-4 часа.
Рыбный бульон загустить мукой, добавить лимонную кислоту, тертый сыр, сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом, поставить в духовку и запечь.
В отдельном котле перекалить масло, обжарить в нем лук, положить морковь, нарезанную крупной соломкой шпалками, залить половиной мясного бульона, дать закипеть.
Хорошо перемешайте, и ваше «чудо» можно подавать к столу. Продукты следует класть одновременно (фрукты нарезать мелко). На гарнир подать картофельное пюре. Грибы очистить, промыть и крупно нарезать. Майонез хорошо перетереть с лимонным соком и горчицей, добавив соль, перец, растительное масло и растертый чеснок. Положить масло и вбить 1 яйцо. Этот слоеный торт-салат можно украсить свечами и подать к праздничному столу в день рождения.
Суп может быть заправлен яйцом или в него можно добавить шкварки. Бруснику переберите, промойте и подождите, пока ягоды высохнут. Один пакет папоротника порезать на кусочки длиной 3 см и поджарить на растительном масле с чесноком, солью и перцем. Разрезать на клецки и выпекать, пока изделия не станут золотисто-коричневыми.