Баклажаны по-болгарски «Имамбаялды»

Затем положите сладкий перец, мелко нарезанный лук и варите 10 минут.

Полосы укладываем на разделочную доску кожицей вниз и через каждые 6-7 см делаем поперечные надрезы, стараясь не повредить кожицу. Влить молоко, размешать. Большую половину этой массы сложить в форму, покрыть вареньем без сока, смородиной или барбарисом; из остального теста сделать на торте решетку. Миндаль ошпарить кипятком, очистить от пленки и мелко нарезать.

Грибы хорошо промыть, варить в подсоленной воде 10 минут.

Если тесто будет недостаточно крутым - добавить муку.) Тесто завернуть в чуть влажную салфетку и дать полежать 15 мин, после чего раскатать в пласт толщиной 2 - 3 мм и нарезать, как лапшу, полосками шириной 0,5 см. Посыпать остывший кекс сахарной пудрой или тертым шоколадом. Нагреть духовку до 180°C. Смешать сухое молоко с какао и растертым маргарином, влить вскипевший сироп, хорошо перемешать. При подаче положить отварной рис, сметану. Затем добавить воду, соль, перец и промытый рис и варить полувязкую кашу. Оставьте размягчаться сливоч­ное масло при комнатной тем­пературе. Тесто должно быть не очень крутым. Отставьте его в сторону. За 2-3 минуты до окончания замеса добавляют растопленный (но не горячий) маргарин и продолжают месить до получения однородной массы, после чего оставляют тесто для брожения на 1,5-2 часа. Затем посыпать сахарной пудрой и корицей. Соленые огурцы - кубиками. Укладываем ровным слоем, на смазанную подсолнечным маслом форму. Выкладываем на обжаренные ломтики белого хлеба, или листья салата, или кружочки отварного картофеля. Треть измельченных продуктов отложить, а в миску влить хлебный и яблочный квас, добавить соль, перец, сахар по вкусу и хорошо, но осторожно, перемешать.

Духовку разогреем до 220 градусов. Из крутых яиц вынуть желтки, растереть их с растительным маслом, добавить горчицу, перец, уксус. Довести суп до кипения и влить в него взбитые яйца.

На гарнир можно подать картофель «фри». Сначала варим в открытой кастрюле и снимаем пену, образующуюся при варке.