Брюква с медом и орехами
[30 марта 2010] Бельгийская кухня
Лук нарезать кольцами. Манную крупу залить большим количеством подсоленного кипятка. Нарезать вдоль, а затем в форме полумесяцев. Добавляю к зелени 300 граммов моркови, натертой на крупной терке, пару мелко нарезанных сладких перцев, головку чеснока, очищенного от кожицы и размятого. Начиняем тыкву до верху и доливаем пол чашки воды или бульона, закрываем срезанной крышкой. Бульон сварите из 3-4 грибов и 2 луковиц. Смешайте с картофельной массой и яйцом, поперчите и посолите.
Готовый салат укладываем в салатник горкой, поливаем растительным маслом, украшаем веточками петрушки. Разрезать курицу на куски, положить в глубокую сковороду, посолить, добавить немного воды и тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Разморозьте слоеное тесто. Затем ввести растворенный на молоке поташ (или углекислый аммоний). Трайфл - один из самых популярных английских десертов.
Варить до полутвердого состояния, все время мешая ложкой по дну казана, не давая пригореть массе. Помидоры нарезать кружочками. Нагрейте растительное масло в большой сковороде. Почистить, разрезать пополам и нарезать полукольцами луковицы. Мясо гарнатов, сладкий перец, баклажан, корень лотоса и стекшие грибы обваляем в муке. Вынуть жаркое из печи и осторожно вдавить гвоздики в центры ромбиков. После вторичного закипания варку продолжать на слабом огне 50-60 минут, затем вынуть куски рыбы, у голов отделить мякоть, а хрящи варить до размягчения.
Пшеничную муку просеять на стол в виде горки, сделать в ней углубление, положить в него сырые желтки, влить воду, добавить соль и руками вымесить крутое тесто. Смешать подсолнечное масло с уксусом. Сварить суп из овощей и телячьих костей. Салату дайте пропитаться примерно в течение часа. Рис перебрать и вместе с маслом положить в кастрюлю. Подать на стол с разогретым сливочным маслом или поджаренным салом. Помидоры, перец, лук и петрушку перемешать с рубленым мясом, приправить солью, перцем и тимьяном, а затем перемешать с сыром. Затем мясо вынуть, говяжий жир слить и растопить на противне масло. Рыбу разделать. В форму смазанную маслом, выложите полученную массу, сбрызните се растопленным маслом и посыпьте тертым сыром. В конце тушения добавляют муку, разведенную в 50 мл холодной воды. Подготовленные части цыпленка залить маринадом и оставить в холодильнике на 3-4 часа. Замороженные ягоды ссыпают в полиэтиленовые пакеты и хранят в морозильнике. Все аккуратно перемешать и выложить в форму. Затем фольгу разрезать ножницами, мясо разрубить на куски, выложить на тарелку и полить соком, образовавшимся при жаренье. Свежие вишни перебрать, промыть и вычистить; косточки переложить в кастрюлю, развести восемью стаканами воды, добавить лимонную цедру и вскипятить.
