Бутерброды с икрой минтая
[18 сентября 2009] Бельгийская кухня
Подать гренки Мелко порезанное мясо обжарить с луком, капусту тонко нашинковать, морковь порезать тонкой соломкой, лук полукольцами, чеснок мелко нашинковать.
При измельчении хрена на отверстие мясорубки рекомендуется надеть полиэтиленовый пакет.
Достаточно лишь слегка подрумянить ее. Орехи покрошить и высыпать в салат. Влажными руками формуют небольшие котлеты, обваливают их в сухарях и жарят на сильно разогретом жире до коричневого цвета. Сверху на тесто вверх дном положить большую тарелку, обрезать кругом нее тесто кончиком ножа, затем снять тарелку, оставив тесто на листе. Кубики обжарить в разогретом масле около 10 минут до образования золотистой корочки. Подавать с поджаренными тостами Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и снять кожицу. Ломтики батона должны быть очень широкими, чтобы можно было удалить из него мякоть. Добавить сахарный сироп и перемешать. Положить по одному в подсоленную кипящую воду и варить в открытой кастрюле 25-30 минут. Всыпьте муку, смешанную с крахмалом, и при непрерывном помешивании проварите, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды. Разогреть масло в большой кастрюле, добавить картофель, нарезанный кубиками, и мелко нарезанный лук.
Грибы замочить в холодной воде, промыть, вы-ложить в кастрюлю, залить свежей водой, посолить и отварить.
Поставить на огонь большую кастрюлю воды для лапши. Оставить подняться на 1 час в теплом месте. Настаивайте чай в течение 5 минут, после чего долейте в чайник оставшуюся кипяченую воду и ликер. Срежьте цедру с трех лимонов, мякоть очистите и нарежьте, удалите семечки. При подаче к столу посыпьте кинзой и укропом.
Ароматное блюдо готово. Начинить смесь авокадо. Выложить на подготовленный хлеб по кружочку огурца, смазать его жидким желе и выложить сверху половинку рыбки (спинную кость можно не удалять). При подаче нарезать дольками. Залить Ш мельченными томатами. В порционные глиняные горшочки или в большой глиняный горшок выложить свинину, затем картофель, нарезанный кубиками, сверху выложить обжаренные овощи. Посередине каждой полоски делают ножом разрез длиной 3 см, протягивают через него один конец полоски, выравнивают и сразу жарят в большом количестве жира, переворачивая на обе стороны.
Когда кусочки тофу станут мягкими и всплывут, выньте их из воды и обсушите. Перед подачей на стол полейте сметаной. Выпекать в средне нагретой духовке более продолжительное время, чтобы пирожное хорошо подсушилось, затем разрезать эклер сбоку и заполнить шоколадным кремом.