Десерт «нежность»

Испечь на сливочном масле тонкие омлеты. Полученной массой заполнить на 3/4 смазанную маслом форму. Выпекать 10 минут в средней части духовки. Кости вновь опу­стить в бульон и продолжать варить. Подготовленные продукты сложить; залить майонезом, посолить и тщательно перемешать.

В тарелку с готовым капустным пюре положить кусочек сливочного масла и подавать на стол. Это вкусный и полезный напиток. Залить этим рассолом селедку и добавить уксус. Блины: яйца слегка взбить с сахаром, до­бавить соль, молоко, хорошо размешать и постепенно влить в муку до образования жидкого теста. Готовый бифштекс положить на блюдо, полить маслом и мясным соком или луковым соусом с горчицей или корнишонами. После 2-3-часовой сушки ее помещают в печь для холодного копчения, которое должно длиться 4-6 ч при температуре 27° C (пока кожа не высохнет). Готовый бульон должен быть клейким. Свеклу тщательно вымыть щеткой и сварить в кожуре до мягкости. Морковь вымыть, отварить в соленой воде, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками. На следующий день стерилизацию повторите при той же температуре в течение 45-50 мин. Сварить до полуготовности макароны, промыть холодной водой и положить в кастрюлю с мясом.

Кипятить 15-20 мин. Отварное мясо нарезать кубиками.

Когда вода выкипит, дайте остыть, залейте рыбным бульоном и подавайте к столу с подсушенным белым хлебом. Крем осторожно залейте яичной глазурью и равномерно распределите ее по поверхности, не смешивая с кремом. Початки очистить от листьев и волокон, вымыть под краном. Смешайте в широком низком бокале виски и сахарный сироп, добавьте несколько кубиков льда и украсьте край бокала сахарным «инеем». Украшение. Взять две палочки печенья в шоколаде. Складываете готовые коржи в стопку, намазывая каждый слой сметанным кремом. Сливочное масло растопить до теплого состояния, добавить яйца, сахар, молоко, сок лимона и ванилин. Жарь, периодически помешивая. Вареную мякоть птицы (без кожи), очищенные огурцы и яблоки нарезать тонкой соломкой. Затем добавьте сахар и настаивайте в темном месте в течение недели. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Перелейте в миску. Подготовленные яблоки с плотной мякотью пробланшировать, залить кипящим сахарным сиропом (800 г сахара на 2 стакана воды) и оставить на 4-5 ч. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить на углях, помня, что пламя - враг шашлыков. Когда они подойдут, уложить на обсыпанную отрубями лопату, посадить в горячую печь на под и выпекать 40 минут. В теплом процеженном отваре хмеля растворяют сахар (1 столовую ложку на стакан отвара) и добавляют при помешивании деревянной веселкой (лопаточкой) пшеничную муку (0,5 стакана на стакан отвара).

На столе, посыпанном мукой. раскатать большой круг. После выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.

Из середины булочек удалить мякиш. Сверху уложить куски рыбы, растертый с солью чеснок, перец, залить бульоном, затем сметаной и тушить под крышкой в хорошо прогретой духовке до готовности.