Духовая говядина с овощами
[20 июля 2009] Бельгийская кухня
В кипящий бульон положить картофель, перебранное и промытое пшено и варить 10-15 мин, затем добавить тушеную капусту и варить еще 10-15 мин.
Баклажаны вымыть, обтереть полотенцем и нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Лепешку охладить, разрезать на три части и смазать сметанным кремом.
Жареные грибы и пассерованные овощи пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Вымойте сливы и груши, нарежьте кусочками.
Горячий джем раскладываем в нагретые чистые банки, накрываем полотенцем и даем остыть, а потом плотно завязываем, обернув пергаментной бумагой, и переносим в кладовку. Тем временем вынуть из раствора арбузные корки и 5-6 раз тщательно промыть в проточной воде, потом опустить их в кипящий сироп, довести до кипения и дать кипеть в течение 15 минут, затем снять с огня и оставить на 12 часов. На масле поджарить мелко нарезанный лук, добавить томат-пасту и измельченный чеснок, обжарить все ингредиенты вместе несколько минут. Мелко нарезать морковь, лук и корень петрушки, обжарить на маргарине до золотистого цвета, добавить томатное пюре. Желтки растереть с сахаром, добавить растительное масло и размягченный маргарин, затем добавить сметану, пищевую соду, погашенную уксусом и муку. Эти пирожные лучше всего есть свежими.
Батон обрезать от нижней корки, нарезать на ломтики толщиной 1/2-1 см. Срезать с ананаса кожуру и нарезать его аккуратными кусочками. Выпекать до золотистого цвета при температуре 210-220°C. Очищенную тыкву нарезать кусочками и припустить до мягкости в масле, добавив немного сливок. В суп вылейте кефир и добавьте натертую морковь. Тщательно вымытые зеленые и бурые томаты надрезать сверху крест-накрест.
Возможно, Вы любите другие приправы, соль - смело добавляйте их в смесь. Затем в соус добавить виноградное и оливковое масло, взбить до кремообразного состояния.
Затем посуду вынуть, налить омлет и снова поставить в духовку, уменьшив огонь. Все перемешайте, посолите, добавьте сахар по вкусу, заправьте маслом, украсьте зеленью и колечками лимона, посыпанными сахаром.
Тщательная мойка и ошпаривание тары, бланширование укладываемых плодов и овощей в горячей воде, заливка их кипящей томатной массой, а также естественная кислотность томатов и яблок обеспечивает стерильность консервов и длительную их сохранность без стерилизации. Просто супер. Выложить кусочки куриного мяса на тесто, сверху покрыть смесью сметаны, соуса и сыра.
Накрыть крышкой и жарить на среднем огне, пока он не станет мягким и не приобретет прекрасный зеленый цвет, максимум две-три минуты. Смешать петрушку, чеснок, кедровые орехи и оливковое масло в кухонном комбайне или растереть в ступке до получения пюре.
Все ингридиенты, включая отваренную и мелкопорезанную цветную капусту (забыла сфотографировать)сложить в салатник, заправить плавленым сыром. Противень смазать маслом, наполнить тестом и выпекать его до полуготовности на нижнем огне.
Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.