Глинтвейн

Жгутики выложить на противень на достаточном расстоянии друг от друга и здесь слепить в маленькие колечки. Мясо можно также потушить и на растительном масле. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить их в яичном белке, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Подготовленное таким образом мясо сверните рулетом, перевяжите шпагатом (как колбасу) и жарьте до полуготовности (оно должно заколероваться). Сверху положить груз, накрыть крышкой и держать в прохладном месте 2 дня, часто переворачивая мясо. Майонез соединить с натертым на мел­кой терке яблоком, добавить по вкусу сахар и лимонный сок, все тщательно перемешать. Яблоки очистить от семян, нарезать крупными дольками и добавить к картофелю. Смешать с готовой кашей. Тесто тонко раскатать. Мюсли и изюм измельчить блендером, выложить в форму и примять. Выложите на сковороду и потушите в течение 15 минут.

Готовый флан остудить и поставить в холодильник. Обжарить до готовности свиные отбивные в очень горячем жире и оставить в тепле. Тем временем сделать из марципана листочки. Выложить в блендер к орехам: 2 стакана свежих листьев базилика, нарезанных, 1 стакан свежей итальянской (кудрявой) петрушки, 1/8 стакана оливкового масла первого отжима, 3 столовые ложки сырого кунжуного тахини, 1/2 стакана воды, или чуть больше ( для получения необходимой консистенции соуса) и смешивать, пока соус не станет достаточно густым. Лук мелко нарезать (сначала кружочками, а затем поперек). Выложить мусс в формы, вазочки или бокалы и охладить. Первые 15 мин. выпечки бисквит нельзя беспокоить, открывать духовку, трясти противень. Редис и огурец нарежьте кружочками, лук - полукольцами, а салат и сладкий перец - полосками. Как только масло распустится, добавить тонкие ломтики трех видов печени и на сильном огне обжарить, залить вином, посолить, поперчить, снять с огня. Гарниром могут служить жареный картофель, овощи (помидоры, огурцы, зеленый горошек, морковь, красный перец, зеленый лук). Тушку кальмара нарезать кольцами, посолить, поперчить, окунуть в яйцо, взбитое с водой, обвалять в муке и жарить во фритюре до золотистою цвета.

Уксус, соевый соус, ореховое масло, соль и перец тщательно перемешать. Очищенный картофель нарезать большими кубиками, обжарить, перемешать с поджаренным луком, морковью и уложить тонким слоем в сотейник.

После охлаждения слойку украсить масляным кремом и посыпать сахарной пудрой. Затем тонко раскатать скалкой сочень (толщиной 1- 2 мы), нарезать на квадратики по 10X10 см, положить на каждый квадрат теста по столовой ложке фарша, кусочку курдючного сала, сделать манты.