Холодный суп с крутыми яйцами
[23 июня 2009] Бельгийская кухня
В верхней части сделать большое отверстие и два отверстия для «ушек».
Лук очистить и мелко нарезать. Яйца измельчите вилкой, смешайте с рисом и размятой рыбой. На мясо положить все грибы, заправленные частью соуса, на грибы положить все коренья и на самый верх - картофель.
Начинку приготовить так же, как описано в рецепте «Пахлава сдобная». Ниже вырезать 2 ряда долек большего размера.
Мясо измельчаем. В салатник положить внутренние листья латука. Если суп недостаточно кислый, добавить лимонную кислоту. За 15-20 минут до готовности добавить очищенные от кожицы и семян и нарезанные тонкими ломтиками яблоки.
Составные части салата. можно и не перемешивать, а положить на блюдо отдельными разноцветными горками, соус подать в соуснице. Капуста «Пикантная» идеально гармонирует с отварным мясом, котлетами, тефтелями и блюдами из мяса птицы. ягоды помыть, перебрать, засыпать сахаром, наложить на тесто, посыпать сухарями и залепливать.
Выпекать изделия в нагретом духовом шкафу при температуре 175-200 градусов (газ.: 2-3) в течение 60-75 минут.
В 2 небольших противнях, смазанных маслом и посыпанных мукой выпечь 2 бисквита и вырезать из них 2 одинаковых круглых пласта, величиной с форму для выпечки тортов.
При подаче процедить через ситечко в бокалы. Из охлажденной рисовой каши сформовать небольшие шарики и положить их внутрь абрикосов, соединить края, затем абрикосы обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в муке.
Тортильяс обжарить в масле по 5 секунд с каждой стороны. Отварите в бульоне до полуготовности капусту и картофель, добавьте тушеные овощи и варите еще 10-15 минут, заправьте вареной фасолью, а в самом конце - растертым с нутряным салом чесноком и нарезанной зеленью петрушки.
Бульон, в котором припускалась телятина, процедить и приготовить на нем белый соус, который заправить солью, перцем, лимонным соком или лимонной кислотой. Помидоры перевернуть и обсушить. Отварить в подсоленной воде.
К столу желательно подать чеснок.