Картофельный суп (протертый)

Апельсин вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками и выложить в стакан поверх киви. Очистите луковицу и порежьте тонкими полукольцами. С арбузных корок срежьте мякоть и нарежьте корки кубиками.

К блинчикам с рыбой подают томатную подливку. Отобрать спелые твердые, среднего размера поми­доры, вымыть. Раскатать тесто, выложить в форму для пиццы или на противень. Батон разрезать вдоль пополам. Все компоненты соединяем, заправляем соусом. Маринованное мясо обсушить, натереть солью, перцем, положить в противень в разогретый жир, обжарить с обеих сторон до коричневого цвета, затем подлить немного воды и жарить в духовке, часто поливая мясо. Зелень петрушки вымыть. Спрессованную грудинку нарезать широкими тонкими кусками, посыпать мукой, смазать в яйце, обвалять в тертом черством хлебе и жарить в большом количестве разогретого жира.

Затем сок нагреть до 80 °C, профильтровать через марлю, сложенную в 3 слоя или фланель, вновь подогреть до 85-90 °C, разлить в прогретые банки. Когда рис будет почти готов, добавить нарезанные орехи, все тщательно перемешать, положить оставшиеся 20 г сливочного масла или маргарина и подавать к столу в горячем виде. Овощи соединяют с пассерованным томатом и гарнируют ими рыбу. Разрежьте каждый на 6 равных частей.

Свежие грибы (желательно шампиньоны) тщательно промойте, очистите, обсушите и мелко нарежьте. Потом посолить и положить 3-4 средние головки лука, разрезанные на 4 части. Зубки чеснока вновь кладем в банку и заливаем маринадом. В полученное тесто обмакивать соцветия клевера и обжаривать в большом количестве жира.

При подаче к столу гуся уложите на блюдо, полейте оставшимся в гусятнице соком без моркови и лука. Мелко нарезанный лук спассеровать на масле, вбить яйцо, добавить отваренный до полуготовности рис, перец, соль и хорошо перемешать до образования однородной массы. Разделать курицу и отделить мясо от костей, Кости изрубить и сварить из них бульон, а мясо нарезать небольшими кусочками, поджарить, чтобы хорошо подрумянилось, соединить с пассерованным луком и тушить на среднем жару в небольшом количестве воды или бульона, Отварить рис. Их добавляют в закуски и салаты. Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить 30 г сливочного масла и хорошо потушить.

В глубокой сковороде нагреть масло, добавить паприку, растертые семена тмина и шпинат.

Наложить трафареты и вырезать по 2 пластины для крыши, боковых стен и фронтонов.

В каждый из 4 бокалов положить по 1 ч. ложке шоколада и взбитых сливок, затем добавить 2 ч. ложки сахарной пудры. Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. На обычной плите прогреть корейку и вытопить из нее жир. Украсить прогретыми в бульоне оливками без косточек и ломти­ками лимона. Для ускорения варки грибы можно предварительно хорошо промыть и замочить на 3-4 часа в холодной воде, в которой их потом варят без добавления соли в течение 30-40 минут.