Летний фруктовый салат

Постепенно добавить подсоленную воду и вымесить до образования мягкого теста, завернуть тесто в целлофан и положить в холодильник на 2-3 часа. Слегка взбивая тесто, добавить молоко и воду. Одновременно в другую посуду влить втрое больше наливки, чем смешано с сахаром. В процеженный отвар добавить сахар, влить сырой сок, заправить. Сбрызнуть его растительным маслом и печь до готовности в течение 13-15 минут при 180 Ватт и 220 градусах (с вентиляцией -при 200 градусах). В кастрюле смешайте разведенные дрожжи, молоко, соль, сахар, 1 яйцо, растопленное сливочное масло или маргарин. Это блюдо известно во всем мире, однако, к сожалению, его почти никогда не готовят по оригинальному рецепту. Потом переложите в горшочки, залейте этой же водой и поставьте в разогретую духовку. Готовые уши вынуть из бульона, нарезать тонкой соломкой, положить в форму или глубокую миску. Добавить очищенные и нарезанные полукружочками свежие огурцы, мелко нарезанный зеленый лук, укроп, тертый хрен и кусочек вареной рыбы Блюдо подавать к столу холодным. Особенно хороша тархоня на гарнир к перкелтам, паприкашам, токаням.

Вылить в решето, сок оставить на огне до уменьшения объема наполовину. Луковицы очистить и нарезать маленькими кубиками В форме довести до кипения 2 ст ложки оливкового масла за 30 с при полной мощности, положить в масло лук и пассеровать до прозрачности 2,5 мин при полной мощности Зубчики чеснока очистить, крупно порубить, растереть в кашицу с небольшим количеством соли и затем смешать с оставшимся оливковым маслом. Из горшка отлить часть образовавшегося бульона, развести в нем обжаренную муку и влить обратно, добавить мясо и потомить в духовке 15-20 минут при температуре 250 градусов. Фарш смешать со сливками, посолить и поперчить.

Тесто раскатайте в пласт, вырежите из него кружки, положите на них начинку. Натереть на терке лимон вместе с кожурой, добавить к тесту, одновременно положить соду.

Охладите их в холодной воде, так их будет легче чистить. Рыбу покрыть грибами, залить посоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на редкой терке и смешанным с сухарями. Орехи и чеснок толкут в ступке до получения однородной маслянистой массы. Репчатый лук очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Подать к столу в холодном виде, заправив окрошку лимонным соком. Тушить 3 минуты, посолить, добавить разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал, сбрызнуть топленым куриным жиром и поперчить. Через 30-40 минут достать тесто, раскатать, на одну часть положить начинку и закрыть второй частью. Сложить все в салатницу, украсить блюдо, аккуратно посыпав салат зеленью. Сок из ревеня получают методом прессования.

Приготовить тесто.

Сырым ножом нарежьте каждый рулет на шесть ломтиков и поставьте их вертикально на плоском блюде.