Мясной белый бульон

Огурцы моют, укладывают поверх зелень и заливают прокипяченным в течение 3-4 минут и охлажденным рассолом (1 л воды, 50 г соли), закрывают тканью и выдерживают 3-4 дня в комнате ( при температуре 18-20 °C). Когда печенье остынет, намазать абрикосовым вареньем плоские донышки его и сложить по два донышко к донышку. Заливки достаточно одно­разовой. Незадолго перед подачей всыпать 3/4 стакана муки, разбавить 2 стаканами молока и 1/4 стакана воды, вбить 1-2 желтка, посолить. Чеснок и укроп мелко нарезать.

Всыпать муку, разрыхлитель, цукаты, изюм, влить портвейн и замесить тес­то. Молоко вскипятить, смешать со взбитыми яйцами, поставить на огонь и, помешивая, чтобы не пригорело, довести до кипения. Лук нашинковать, отварить, откинуть на сито и обжарить до золотистого цвета. Для того чтобы сырное фонд не расслоилось, во время его приготовления следует добавить щепотку кукурузного или картофельного крахмала.

Утрамбовать фарш, постучав формой по столу, чтобы не было пустот, поверхность разровнять. К свинине можно подать соус по вкусу. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло. Затем постепенно заваривайте белки горячим сиропом. Обернуть вырезку ломтиками бекона так, чтобы ломтики слегка заходили друг за друга. Сливки смешать с вином, вылить на рыбу, форму закрыть листом фольги и запекать 1-1,5 мин при полной мощности. Полить сельдерей с помидорами. Для соуса белый винный уксус смешать с каперсами, луком, солью и перцем, добавить оливковое масло. После сортировки грибы чистят. На гарнир подадим кнедлики из дрожжевого теста или из вареного картофеля. К столу салат подавать слегка охлажденным, украсив веточками укропа и мелко нарезанными ростками бамбука. Растереть желтки с сахаром. Картофель натереть на терке, лишнюю жидкость слить. Тофу обжарить на растительном масле до коричневого цвета, отодвинуть к краю. Во втором случае рекомендуется в том же масле изжарить яйцо. Мясо вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком. Лук мелко нашинковать, морковь нарезать тонкими кружочками. Перед подачей положить в тарелки по 1 ч. л. смеси перца и петрушки. Перед подачей добавляют в боуль охлажденное шампанское.

В миску просеять муку, сделать в середине углубление, накрошить в него дрожжи, положить 2 столовые ложки сахара, налить немного молока и замесить в середине муки опару. Добавить масло, томат-пасту, лук и вино и тушить до готовности.

Все хорошо вымешать, по мере нагревания маринад покроет овощи. Желтки взбейте с 2 ст. л. сахара и сливочным маслом, добавьте йогурт, всыпьте ванильный порошок, муку, крахмал. Массу снять с огня и хорошо вымешать, добавив еще 1-2 ст. ложки воды. Как только тесто начнет опадать - опара готова. Первые 15 мин. выпечки бисквит нельзя беспокоить, открывать духовку, трясти противень.