Печенье к чаю по-венгерски
[15 августа 2009] Бельгийская кухня
Затем протереть через сито или дуршлаг, снова положить пюре в горшочек, влить остальное молоко, вскипятить, всыпать сахар и миндаль, перемешать и подать. В надрезы кладут чернослив, филе солят, перчат, и жарят на растительном масле до образования золотистой корочки. Укроп перебирают, моют и мелко нарезают. Дольку чеснока разрезать поперек и натереть ею ломтики хлеба.
Готовый салат посыпать измельченной зеленью петрушки. Маринованные капусту и свеклу залить водой и поставить варить на 15 минут. Каждую ягоду (смородину - веточками, виноград - мелкими кистями) обмакнуть во взбитый яичный белок, обвалять в сахарной пудре, сложить в 1 слой на сито и подсушить в умеренно жарком месте.
Снова довести до кипения. Готовить на полной мощности 10-12 мин. В момент подачи к столу взбить желток, сметану, сок лимона. Лук, чеснок, имбирь порезать и потолочь, добавить соевый соус, а также виноградное вино, сахарный песок, перец и соль. Воткнуть шпажки в лист пенопласта (или любой сырой твердый овощ) и подождать, пока яблоки высохнут. Перемешать с рисом, переложить в посуду из огнеупорного стекла, посыпать тертым сыром, положить несколько кусочков масла и поставить в горячую духовку на 20 минут.
Морковь, свеклу и измельченный лук жарят в топленом масле, добавляют томатную пасту и тушат массу 10 минут, после чего добавляют в борщ вместе c картофелем, солью и перцем и варят 5 минут. Запечь 400 г яблок и протереть их через сито. Таким же образом можно приготовить паламиду.
Когда верх бугорков начнет румяниться, вынуть противень из печи. Приготовьте форму.
Муку смешайте с солью и специями, обваляйте в ней кусочки рыбы . Крем украсить волнистыми линиями, пользуясь кондитерскими гребенками. Мне больше всего нравится прокрученный целиком, т.е. вместе с цедрой, лимон. Яблоки очистить от кожицы и нарезать дольками. Отдельно взбить сметану, смешать с тертым сыром, приправить солью, поперчить и залить этой смесью картофельное пюре. Затем, охладив, протираем деревянной ложкой через дуршлаг, тщательно размешиваем, заливаем в банки, куда кладем и вымытые томаты, пастеризуем. Затем переложить потроха в сотейник, залить горячим бульоном или водой, добавить томат-пюре и тушить в течение 30-40 мин при слабом кипении.
Помидоры и перец крупно нарежьте, смешайте с мясным фаршем, белком яйца, залейте холодным бульоном и варите на медленном огне минут 30.