Пикули, маринованные по-польски
[25 февраля 2010] Бельгийская кухня
Затем залить 2 стаканами сметаны, посыпать сверху сухарями. На дно вазочек или креманок насыпать хлопьев, положить сливочное мороженое и полить шоколадным сиропом.
Как только лук будет наполовину готов, положить рыбу.
Добавить сладкий перец, сыр, тимьян и розмарин. Из 1/2 количества сока приготовить сироп, добавив сахар, лимонную кислоту и воду (2 стакана).
Залить рыбу зеленым маслом и поставить в холодильник.
Положить картофель. У вареной грудинки (в горячем виде) вынуть реберные кости, поместить ее под пресс (положить на нее разделочную доску и прижать грузом). Придать салату форму и обсыпать нарезанными салатом и зеленым луком. Добавить сметану, всыпать пшеничную муку, питьевую соду, ванильный сахар и замесить тесто.
Готовую чорбу заправить солью и уксусом, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Подготовить не очень большую форму или сковороду: смазать разогретым маслом и посыпать молотыми сухарями или размолотым скалкой печеньем. Взбить яйца с молоком. Блюдо при отпуске можно полить сметаной (20-30 г). В конце тушения посыпать свежим укропом, петрушкой, киндзой. Приготовить рубленое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см и покрыть любой начинкой. Нарезать ананас кубиками.
Сверху наложите вторую часть теста и оставшиеся грибы. Мясо зачистить, нарезать ломтиками и жарить до готовности в небольшом количестве жира. Украсьте зеленью, морковью, лимоном. Испеченный пирог выкладывают на стол, застланный в несколько рядов бумагой, чтобы донышко пирога не отпотело. Тесто скатать в шар, покрыть салфеткой и в таком виде оставить на 20-30 мин., затем разделывать так же, как и сдобное тесто, приготовленное со сметаной. Приготовление крокетов из яиц.
Смородину измельчить в блендере, перетереть ее через сито, чтобы избавиться от мелких косточек. Шафран растолочь в ступке, сливки в маленькой чашке с носиком разогревать 1,5 мин при полной мощности, растворить в них шафран. Перебранный, очищенный и промытый барбарис положить в кастрюлю, влить воду в таком количестве, чтобы она покрыла содержимое, и варить 15-20 минут, затем снять с огня и протереть через сито вместе с отваром. Молодую свеклу промыть, ботву отрезать. Затем яблоки остудите в холодной воде, выньте и, после того, как они обсохнут, уложите слоями вперемежку с виноградом по чистым банкам.