Пицца с луком

Яблоки очистить от кожуры и семечек, мелко порезать. Чтобы приготовить соус к салату, нарежьте зелень, и лук-шалот. После выключения духовки не вынимайте торт 10 минут. Отварить мясо курицы и потушить шампиньоны. Большой ложкой тесто выливайте на смазанную маслом сковороду и пеките с двух сторон. Бульон с продуктами довести до кипения на сильном огне, добавить яйцо и вновь довести до кипения. Это блюдо можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. Положите куски курицы на противень и обмажьте их гусиным жиром. Размешивают в теплом молоке (200 г) желтки и растопленное масло, добавляют соль и сахар.

Мясо курицы отварить и мелко нарезать. Пастеризовать при температуре 90°C: пол-лит­ровые банки - 20 мин, литровые и двухлитровые - 25 - 30 мин. Чтобы сделать фалафель, слейте воду с турецкого гороха и бобов. Куски рыбы свернуть в рулетики, обвязать перышками зеленого лука и готовить на пару до готовности.

Добавить соль, красный перец, полстакана воды и подсолнечное масло. К сто­лу треску подавать с соусом из помидоров.

Готовую кипящую икру фасуют в ошпаренные горячие банки, наполняя их доверху, накрывают прокипяченными крышками, устанавливают в ванну с водой, нагретой до 70-80 °C и стерилизуют полулитровые - 40 мин, литровые 50 мин. Потом процедим и протрем брюкву через сито. Зелень мелко порубить, добавить растительное масло, соль, перец и всe хорошо перемешать, уложить в салатницу. Выложить в форму для запекания слоями обжаренные картофель и огурцы.

Отрезают полосу теста и закатывают ее в жгут толщиной 3-4 см, отрывают или отрезают от него кусочки определенной массы, подкатывают в шарики и укладывают швом вверх.

Приготовленные таким образом кальмары можно использовать и в других салатах, можно замариновать, положить в бульон и т. д.

У обработанной тушки упитанного цыпленка подвернуть крылышки, разрезать вдоль грудную кость, тушку по линии надреза распластать, развернуть, слегка отбить так, чтобы она приняла плоскую форму. Когда вода стечет, клецки подогревают в сливочном масле или в жире. Смешать сельдь, нарезанную маленькими кусочками, с рисом, сельдереем и заправкой провансаль. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, отварить в кипящей воде без соли и размять в пюре. Это, пожалуй, единственный коктейль, в котором стоит использовать «Адвокат».

Приготовить крутое дрожжевое тесто, накрыть полотенцем и поставить на 10 мин на расстойку. Маринад прокипятите 15 минут, а затем используйте как соус к готовому блюду. Добавьте их к овощам одновременно с пряностями, помещенными в марлевый мешочек, и с уксусом и варите на слабом огне в течение 2-3 ч, чтобы смесь загустела. Стакан хорошо промытой овсяной крупы варить в закрытой кастрюле с 10 стаканами воды, снимая накипь, добавить 1-2 ст. ложки сливочного масла и немного соли. Жарить, помешивая, пока орешки не подрумянятся.