Помада яблочная
[8 февраля 2010] Бельгийская кухня
После варки филе кальмаров порезать тонкой соломкой, также порезать тонкой соломкой зеленый салат (зеленого салата по объему должно быть примерно половина или больше от объема всех продуктов в салате), добавить 2 мелко нарезанных яйца и 1/2 часть кукурузы из банки, заправить майонезом или сметаной по вкусу, соль и перец по вкусу, по желанию можно добавить оливки. Курицу разделать на кусочки, вымыть, вытереть досуха и обжарить на оливковом масле. Налейте оставшийся шоколад на лист пекарской бумаги, разровняйте и дайте застыть. Процедить. Заправьте солью, сахаром. В уксус добавьте толченый перец и лук, поставьте на огонь. Ветчину нарезать ломтиками и слегка обжарить. Еще раз процедить через фильтр, закрыть крышкой, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3-4 часа. Курагу промыть горячей, а затем холодной водой, засыпать 1/2 стакана сахара, влить 1 стакан воды и держать на слабом огне до тех пор, пока не выкипит жидкость. Украшают листьями базилика и накрывают вторыми половинками булочек. Отваренные мидии очистить от раковин, охладить, посолить, поперчить, залить майонезом, смешанным с горчицей, и перемешать. Подготовленные продукты залить смесью оливкового масла и уксуса, к которой добавлены соль, сахар, тмин и перец. Мелко нарезанный репчатый лук прожарить в топленом масле. Тесто вымешивают до однородного состояния и помещают в холодильник на 40 мин. Разогреть духовку до температуры 180°C. На гарнир подать жареный картофель, свежие помидоры.
Оставить вариться на ночь.
Смесь залить самогоном, дать настояться и перегнать. Свежие помидоры ошпарить, удалить кожицу, разрезать на дольки и поджарить со сливочным маслом. Через 10 мин положить обжаренные коренья, лук, нарезанные ломтиками и припущенные огурцы, заправить мукой, добавить ломтики почек и варить еще 10 мин. В оливковое масло добавить уксус, соль, перец, сухую приправу для рыбы, все перемешать.
Из чернослива вынуть косточки, начинить орехами и залить взбитыми сливками.
Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с половиной лука.
Вынуть готовую рыбу из бульона, приготовить из нее фрикадельки с добавлением хлеба, размоченного в молоке, мелко нарубленного лука, яйца, масла и специй. Рыбу разомните вилкой и выложите в салатницу в 1 ряд, сверху - майонез, нашинкованную морковь, снова майонез, мелко нарезанный зеленый лук, майонез и мелко нарезанный белок яйца. Листья подорожника нарезать. Скатать в трубку, положить на смазанный маслом противень.
Когда образуется румяная корочки, удалить нитки, залить тушки сметанным соусом, и поставить в разогретую духовку. Вафли очистить от помадки, подсушить и мелко натереть.
В протертую массу положить масло или маргарин, прогреть и выбивать лопаточкой, постепенно добавляя горячее молоко или сливки. Белый хлеб или сепик поджарить, намазать маслом. Снять фольгу, посыпать смесью сыров и запекать еще 10-15 мин.