Пудинг пшенный с изюмом
[10 апреля 2010] Бельгийская кухня
В подготовленную для выпечки торта форму или глубокую сковороду высыпать 100 г сахара, смочить водой и держать на слабом огне до карамелизации. Подавать к столу в холодном виде.
Поставьте противень на несколько минут в раскаленную духовку - и можете подавать к столу. Рубец тщательно очистить ножом, несколько раз промыть в теплой воде, вычистить солью и щеткой, снова промыть. 2-3 раза залить холодной водой, вскипятить, отцедить, обдать холодной водой. Это нежнейшее блюдо для дорогих гостей подается как в горячем, так и в холодном виде. Обжаренные грибы смешиваем с луком (уксус можно не сливать) и солим. Через 40 минут опустить картофель и посолить, за 5 минут до готовности заложить пряности.
Сверху тесто можно посыпать мелко нарубленным миндалем или орехами. Сверху ровным слоем распределить слегка охлажденный рис, смазать майонезом и небольшим количеством васаби, выложить консервированные крабы, сбрызнуть лимонным соком. Максимально просто и вкусно.
На стол подают в горячем виде, гарниром может служить зеленый салат или стручковый перец.
Нагрейте молоко в кастрюльке с ванилином. В кастрюлю налить масло, положить нарезанный кольцами лук и тушить 1,5-2 мин при полной мощности. Вынуть мешочек с пряностями и апельсин. Нарезанное кубиками сало прогревайте 3 минуты при полной мощности. Когда изделие остынет, нарезать его да дольки - пирожные и посыпать сахарной пудрой. Смазать майонезом.
Убавить огонь и тушить 25-30 минут в зависимости от толщины угря. Надрезать кожу вокруг головы, не разрезая пищевода, удалить голову вместе с внутренностями. Развести сливками и грибным бульоном. Жареное мясо положить на блюдо или тарелку с гарниром, полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, сметанной с рубленым чесноком. Разогреть гриль или сковороду-гриль, кусочки кролика нанизать на шампур и жарить по 4-5 минут на каждой стороне, пока мясо не будет легко отделяться от решетки гриля. Взбить яйцо, сметану и сахар в негустую пену. В рыбном ассорти используют в первую очередь черную и красную икру, рыбу дорогих пород (осетрину, семгу), а за неимением этого - любую икру и рыбу 3-4 видов. Выпекайте в духовке минут 20-25 при температуре 220 °C.
Подать на плоской тарелке.