Салат «Фигаро»

Все легонько смешать. Из 1 кг сахара и 1 литра воды сварить сироп. Влейте в кастрюлю 50 мл горячей воды, прикройте крышкой и оставьте томиться на слабом огне (немногим более часа). Яблоки очистить, удалить сердцевины и нарезать на кусочки Отдельно покрошить печенье. Присыпать начинку сахарной пудрой. Смазать майонезом. Еще раз перемешиваем и подаем на стол. Обжаренную рыбу выложить на металлическое блюдо или сковороду, подлить красный соус с грибами (см. "Соусы"), на сковороду из кондитерского мешка выпустить картофельное пюре. Подать блинчики горящими. Затем воду сливают и готовят на ее основе маринад (пряности, лавровый лист, листья смородины, вишни, укроп, столовая ложка соли и 2 ст. ложки сахара, 0,5 стакана 9 %-ного уксуса на 1 л заливаемого раствора). Таким образом заполнить всю форму, залить сверху соусом и хорошо охладить.

Во время кипения 2-3 раза помешать, уменьшить огонь. Вскипятить воду и разварить в ней «Геркулес» или толокно. Капусту нашинковать. Сливки взбейте в густую пену и перемешайте с луком, чесноком, зеленью и лимонной цедрой. Отварить в соленой воде картофель, почистить и протереть через дуршлаг. Готовый суп заправить молотым перцем и подать горячим, украсив промытыми листиками киндзы. Мелко порежьте грибы, поджарьте на оливковом масле с мелко нарезанным луком, посолите. При подаче оформите зернами кофе. Яблоки вымойте, удалите черешки, кожицу, серединки. Потом посолить и варить полтора часа.

Рис отварить, куриное мясо и яблоки нарезать мелкими кубиками, заправить майонезом, смешанным с томатной пастой. Цыпленка выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусочками, обжарить их в растительном масле до золотистой корочки и вынуть из сковороды. Вынуть румяные пенки, содержимое лотка смешать с желтками, а затем с кашей. Папоротник мелко порубить, добавить нарезанный лук и слегка обжарить в ложке растительного масла. В качестве пахучих трав можно использовать мяту, чабрец, чабер, донник и другие. Лимоны очистить от кожуры и порезать ножом на ломтики. Прогреть, не кипятя, вылить в компотницу, смоченную водой, поставить на холод. Из ягод актинидии можно приготовить очень ароматный, вкусный и целебный напиток. Ананасы, бананы и яблоки нарезать кубиками, доба­вить ягоды винограда.

Яблоки наполнить марципановой начинкой. Мороженое должно быть не очень сильно заморожено.

Варить 10 минут. Положить выщипанного, выпотрошенного, хорошо промытого гуся на 4-5 дней в маринад.

Затем уложить новый слой смоченных кофейной смесью бисквитов. Порционные куски рыбы ошпаривают, промывают, солят, панируют в муке и жарят. На середину блюда выложите шпроты, а вокруг положите маленькими горками картофель, свеклу, морковь, огурцы, горошек, шпроты с луком и залейте майонезом. Уложить его на смазанный маслом противень, полить частью растопленного масла.