Салат со сладким перцем и брынзой
[15 сентября 2009] Бельгийская кухня
Влить немного воды или овощного бульона и тушить, затем добавить подготовленный яичный соус и потушить 5-10 минут до готовности.
Смешайте яйца с молоком или сливками, посолите. Ленту теста сверните в 3-4 раза, и снова уберите в холодное место.
Отварите картофель в кожуре, затем очистите и нарежьте кубиками. Очистить скумбрию (чтобы не возиться с чисткой рыбы, лучше сразу взять филе, но не забудьте снять кожу - прожевать ее проблематично). Положить один пласт на сервировочное блюдо. Вообщем все, что у вас есть. Потом орехи помещаем во второй сироп и варим до готовности. Когда сыр слегонца расплавится, в него заворачиваем сосиску, а ее, в свою очередь, заворачиваем в блин. Гарнаты разморозим, вынем мясо из панциря и разрежем вдоль пополам. Положить половину мясного фарша в смазанную жиром продолговатую форму, распределить по поверхности грибной фарш, горошек и кубики моркови. Промыть и нарезать шампиньоны, оросить их соком лимона.
Закрыть банку крышкой и поставить в прохладное место на 2 недели. Бутылки с квасом должны храниться в холодном месте в горизонтальном положении.
Размороженную пасту «Оксан» соединить с измельченным на терке плавленым сыром, добавить размягченное масло, придать массе желаемую форму, охладить.
Капусту предварительно потушить на масле с майораном и перцем. Натереть на крупной терке сначала сыр, затем - морковь. После этого взбрызнуть ее лимонным соком и оливковым маслом. На поверхность пластов, склеенных попарно фруктовой начинкой, нанести тонкий слой (1-2 мм) фруктовой начинки, а затем наметить ножом контуры пирожных размером 4x9 см. Приправить луковую начинку бульоном, перцем, мускатным орехом и поставить остывать. Затем мацони тщательно взбить, добавить толченый чеснок и перемешать. Цыпленка отварить, отделить мясо от костей, мелко нарезать, посолить, заправить майонезом. Смесь выложить на ломтики хлеба, смазанные маслом.
На сковороду влить растительное масло, равномерно разложить вертела и хорошо пропечь сердце. Пассерованные овощи залить прозрачным бульоном так, чтобы они были только покрыты, и тушить на слабом огне. Банки немедленно закатать крышками, перевернуть и оставить на сутки. Очистите, промойте и мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде с маслом при слабом нагреве. Перед подачей к столу, добавьте в соус сметаны. Когда зефир немного затвердеет, заглазировать его, опрокинув корзиночку вверх дном в цветное желе; затем вынуть и когда желе застынет, украсить его цукатами.
Отварные свеклу, морковь, картофель нарезать кубиками, выложить по обе стороны консервов, посыпать нашинкованным луком, посолить и залить майонезом.