Торт кофейный «Мокко»
[28 сентября 2009] Бельгийская кухня
На смазанный маслом противень выложить бутерброды и запечь их в разогретой духовке 5 минут. 8 тонких ломтиков хлеба натереть с одной стороны чесноком, выложить на них пасту, приготовленную из натертого на терке сырка, рубленых яиц, майонеза и мелко нарезанной зелени укропа.
Половину фруктов отвариваем в воде с молоком. В горячие питы всыпать измельченный укроп. Отваренный и очищенный от кожицы сельдерей мелко нарезать соломкой или натереть на крупной овощной терке. Отдельно поджарить на обычной плите очищенный и нарезанный картофель. Раскатывают. Обвалять каждый шарик в панировочных сухарях. Вишню моют в горячей воде, удаляют из нее косточки. Это самое популярное и простое в приготовлении чатни. Хлеб нарезать ломтиками.
Рыбу очистить от кожи и плавников.
Подавать закуску можно спустя 2 дня. Перед подачей на стол суп посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Готовую запеканку выложите на блюдо, разрежьте на порции и подавайте с фруктово-ягодным соусом. На каждый ломтик сыра положить кружок лимона, посыпать сахаром, накрыть еще одним ломтиком сыра. мойву разморозить, отделить голову, выпотрошить и промыть. рыбу положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. репчатый лук нарезать кольцами, картофель дольками опустить в кипящий бульон и продолжать варить на слабом огне 10-15 мин. перед окончанием варки уху посолить, положить перец, лавровый лист. перед подачей уху заправить сливочным маслом Вырезку молодого поросенка разделайте на тонкие порционные кусочки, посолите, натрите смесью специй и маринуйте в водке 1-2 часа.
Отобрать для мочения груши кислых сортов с плотной мякотью, одинаковой величины. Выложить пряники на кондитерскую бумагу и дать им подсохнуть. Макароны отварить и переложить на сервировочное блюдо. Готовую рыбу складывают горкой на плоском блюде, поливают соусом, приготовленным из майонеза и томатного соуса, и украшают кружками лимона. 600 г зеленой фасоли опустить в соленый кипяток с 1/4 ч. ложки соды, вскипятить; откинуть на дуршлаг, нашинковать, сложить в кастрюлю и залить кипятком.
Отдельно взбить белки в тугую пену и осторожно смешать с полученной смесью. Положить в миску размягченное сливочное масло, добавить анчоусную смесь и тщательно взбить лопаткой. Разогрейте духовку до 200 °C.
Измельчать чеснок не надо. Огурцы вымыть, залить холодной водой на 8 часов. Чеснок растолочь. Подавайте эскалопы с баклажанами, украсив блюдо листочками мяты. Корень петрушки также нарезать кубиками.
Желатин залить двумя столовыми ложками холодной воды, размешать и вылить в горячий бульон.
Овощи смешать с языком, полить уксусом и маслом, посыпать зеленью петрушки и рубленым яйцом. (Можно заправить салат майонезом.) Кальмаров слегка отбить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде.