Цветная капуста в сырном соусе с грибами

Добавить горошек, соль, майонез, все перемешать и выложить в салатник. Лук почистить, ополоснуть, на­шинковать тонкими полукольцами, выложить в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом или маргарином и обжарить до светло-желтого оттенка.

Туда же плюхаем тушеные помидоры, тушим все это на слабом огне до готовности и перемешиваем с лапшой. Баклажаны вымыть, очистить от кожицы, посолить, дать полежать 30 минут, затем обвалять в муке и обжарить на горячей сковороде с маслом. На сковороду с жиром, где жарился цыпленок, налить 1 стакан горячей воды и, дав жидкости покипеть 2-3 минуты, слить ее в кастрюлю с цыпленком. Мясной хлеб рекомендуется делать массой не более 1 кг. Желатин развести в 150 г теплой воды, настаивать 30 минут. Залить соусом, посыпать нарезанным укропом. Полученный отвар соединить с сахаром и соком. Вылить в посуду, предварительно ополоснув ее холодной водой. Мозги на 15 мин. положить в холодную воду, затем, вынув из воды, снять с них пленку, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавьте сахар, размоченный в холодной кипяченой воде и разогретый на слабом огне желатин, и поставьте на 30 минут в холодильник.

Прокипятите эту массу со сливочным маслом, добавьте ванилин, печенье, орехи. Креветок очистите и прогрейте в воде 2 минуты. Затем добавляем соль, лавровый листик, перец и варим полчасика, по-любому.

Нагревать, помешивая (не долго. ), пока капуста не осядет. Яблоки и груши замораживают в 40-50%-ном сахарном сиропе половинками или четвертинками, очищенными от семенной камеры и кожицы. В другой модификации этот салат заправляется растительным маслом и уже более похож на винегрет. Так вот, если эта струйка прозрачная, все нормально, а если нет, вполне возможно, что вы ее немного переварили.

Фарш перемешать с мелко нарезанным луком, измельченной зеленью петрушки, кусочками очищенных грибов. Мясо вынуть из маринада, дать стечь, обжарить в топленом сале с обеих сторон на сильном огне. Перед подачей на стол заправить толченым чесноком, мелко нарезанной зеленью (кинза, сельдерей, петрушка) и дать прокипеть. Молодую кольраби очистить, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, выложить на сковороду с ра­зогретым жиром, потушить до мяг­кости и сложить в порционные гли­няные горшочки. Соусы, предназначенные для обмакивания ингредиентов, подаются на стол в отдель­ных чашках для каждого человека.