Жареная щука

Хлеб нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле и соединить с яйцами, молоком, мукой. Приготовление начинки: из сахара и крепкого черного кофе сварить сироп. Добавить: 2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли (или меньше, если хотите). Подать с маслом.

Соль-перец по вкусу. Разрезать на куски нижние части бедра говядины, промыть и слегка просушить. Это классическое решти, а еще можно добавить лук, помидоры, оливки, сладкий перец, ветчину и подать с глазуньей. Измельченные овощи и зелень поместить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, соль, хорошо перемешать и нагреть при постоянном помешивании до 80 -90 °C. Когда соус закипит, положить в него улитки и варить до мягкости. Разогреть духовку до 180°C.

Яблоки, помидоры, листья салата, морковь тщательно промыть.

Яйца взбивают с молоком, солью, мукой и специями до образования пышной массы и жарят на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Подготовленные расстегаи уложить на противень, смазанный растительным маслом, выдержать для расстойки 20-30 мин, смазать смесью яичного желтка с подслащенным молоком (на 1/4 стакана молока - желток и 1 чайная ложка сахара) и испечь в духовке при 180-200°C. Затем сделать клецки и сварить их в рыбном бульоне.

Прибавьте белки, взбитые в крепкую пену, всыпьте муку с пекарским порошком и крахмалом и все аккуратно подмешайте резиновой лопаткой. Подавать на стол со взбитой сметаной с сахаром Зрелую тыкву с ярко окрашенной мякотью очистить и нарезать небольшими кубиками (1,5X1,5 см) или полосками (3x1 см). Раскатайте бисквитный пласт, сбрызните его апельсиновым ликером, смажьте оставшимся повидлом, затем апельсиновым кремом (две трети). Яичные белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Жарить, перемешивая, около 2 мин. Готовое блюдо посыпьте зеленым луком. Зеленую часть лука можно использовать для приготовления супов, бульонов, щей. Печень отварить в подсоленной воде. Па противень влить немного бульона, положить утку, поставить в предварительно разогретую духовку. Пассеруйте их, пока они не начнут потрескивать. Желток растереть с сахарной пудрой, соединить со взбитым белком, перемешать.