Жимолость сушеная
[3 ноября 2009] Бельгийская кухня
Полученный сок процеживают через холст или марлю, нагревают в эмалированной кастрюле до температуры 80-85 °C. разливают в банки, накрывают крышками и пастеризуют при 85 °C: литровые -15 мин, трехлитровые - 20 мин.
Редис тонко нарезать, лук зеленый нашинковать, добавить подсоленную сметану и перемешать. Добавить асафетиду и куркуму и сразу же положить обжаренную капусту.
Перед подачей к столу украсьте солянку солеными помидорами и оливками. Размятую вишню выдерживают сутки, заливают водой и процеживают через несколько слоев марли. Мясо пропускают через мясорубку. Очищенные и вымытые морковь, лук, петрушку (корень) сварить до мягкости, затем добавить соль, лавровый лист, перец и вино. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Можно в состав употребить 2 яичных желтка.
Бульон подогревают, разливают по чашкам и подают к столу с лепешками. Полученные колечки заполнить заранее приготовленным мясным фаршем, слегка сжать между ладонями, чтобы фарш заполнил все образовавшееся пространство, обжарить с обеих сторон, затем выложить на глубокую сковороду,накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25-30 мин. Яблоко вымыть, обдать кипятком, натереть на терке и выжать сок через марлю. Поставьте в холодное место на 5-7 часов. Подавать горячим в стаканчиках.
Достать курицу, нарезать ломтиками, разложить по порционным тарелкам, залить супом и сразу подавать. Снять с огня, добавить ванильный сахар и остудить. Рыбу почистить, помыть, разделить на порции и посолить. Тушите под плотно закрытой крышкой. Подготовить курицу: выпотрошить, вымыть.
Очищенные огурцы и яйца нарезать мелкими ломтиками, отварную осетрину, белугу или севрюгу нарезать или разобрать с помощью вилки на кусочки. На 3 кусочка батона выкладывают салями, посыпают тертым сыром, измельченной зеленью петрушки и накрывают оставшимися ломтиками батона.
Форму смажьте сливочным маслом и выложите картофельную массу. Помешивайте время от времени.
Температура в духовке около 180°C, выпекают в течение 35 минут. При этом, название, как правило, связано с используемым в составе сиропом или алкоголем (вишневый эг-ног, яблочный эг-ног и т.п.). Затем понемногу всыпьте половину муки и замесите тесто.
Вымытые, нарезанные дольками и очищенные от семян яблоки положить в кипящий сироп. Помешивая растительное масло, капать в него лимонный сок. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь на 20-25 минут. Готовый картофель очистить от кожуры и размять вилкой. Добавьте остальные ингредиенты (кроме 1 ч. л. растительного масла).
Тушку выпотрошить, вымыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри смесью соли, перца и можжевельника.
Из сахара, 1 стакана воды и уксуса сварить густой сироп, не снимая с плиты, добавить молотые орехи, тертый шоколад, вымешать и снять с огня. Затем выложить туда же подготовленные овощи и фасоль и перемешать. Положите яблоко, ананас, сладкий перец и толченый чеснок.
