Ассорти из плодов и овощей
[27 января 2010] Белорусская кухня
Испечь закрытый пирог.
Сливки взбить, наполнить ими кондитерский шприц со звездообразным наконечником. Вкус соуса можно улучшить, добавив крупно нарезанное мясо с клешней раков. Положим в нее курицу, говядину, кости, добавим лавровый лист и соль. Влить эссенцию и воду. Выложить паленту.
Перемешиваем измельченные крабовые палочки, соцветия вареной цветной капусты, макароны и нарезанную морковь. Половину вишен очистить от косточек, а другую оставить с косточками; заполнить ими бутыль на 0,5 объема, залить водкой и выдержать три-четыре недели при комнатной температуре.
Охлажденные лепешки соединить попарно полученной массой таким образом, чтобы лепешки, украшенные мармеладом, были сверху.
Откиньте на сито, дайте стечь воде.
Мясо обжарить на сильном огне. Посыпьте тирамису какао и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Опару оставьте в теплом месте на 3-4 ч для брожения. Тыква как таковая не имеет ярко выраженного собственного вкуса, ее используют благодаря ее сочной консистенции, а своим ароматом пирог обязан другим компонентам. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, пассерованный репчатый лук и пшеничную муку, чернослив или урюк, жареные протертые орехи и варите суп до готовности.
Размешайте и доведите до кипения.
Подать с кондитерскими изделиями. Затем массу немного охладить, добавить кукурузную муку, хорошо перемесить, вылить на песочный пласт и выровнять ножом. Помешивая, поджарить вермишель до золотистого цвета. Сливочное масло растереть добела и прибавить желтки, соль, холодное молоко и манную крупу. Налить все компоненты, положить нарезанный кубиками киви. Сыр натереть на терке.
Сверху положить половину мяса, на него-половину хлебно-овощной смеси, затем - оставшееся мясо и оставшуюся смесь. Поджаренные баклажаны залить винным уксусом и тщательно перемешать. Варить до тех пор, пока соус не начнет густеть. В качестве гарнира можно подать жареный картофель. Прибавив сметану в большом количестве, прокипятить еще раз. Разливая суп в чашки, в каждую порцию кладите клецки, а также полную ложку песто. Отдельно смешать сок апельсина с оставшимся вином и небольшим количеством тертой апельсиновой кожуры и добавить в соус.
Металлический лист смазать маслом и положить на него чайной ложкой тесто в виде бугорков на расстоянии 3-4 см друг от друга. Затем добавить коньяк или ром. Наливают в металлическую форму, обмазанную маслом и посыпанную сухарями. Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и нарезать тонкими полосами.