Баклажаны с ореховым соусом

Молодой чеснок с небольшими головками очистить, промыть, опустить в подсоленный кипяток, вынуть шумовкой и остудить. Кипятить пряности в воде, пока она не потемнеет. Все смешайте, прибавьте зелень петрушки и укропа. Бутерброды поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы оплавился сыр. Овощи надо хранить в прохладном и затем­ненном месте: солнечный свет частично разрушает в них, отин. Кабачки поварите в подсоленной воде до полуготовности и выньте. Выложить смесь в миску, добавить перец чили, помидоры, лук, маслины и петрушку. Не возбраняется даже смазать каждый кружок майонезиком и потом посыпать зеленью.

Подавать с картофелем. Смешайте натертый имбирь, кокос, миндаль, специи и соль вместе. Приготовить крем: растереть добела 3 яичных желтка и один белок с сахаром. Остальные овощи закладывать с учетом сроков варки.

Муку и желтки быстро, но осторожно подмешаем во взбитые белки. Обжарить, заправить соевым соусом, солью, чесноком, оставшимся луком и продолжать жарить. Добавить измельченный на мясорубке инжир, нарезанные кубиками цукаты, рубленый миндаль и орехи, цедру и сок лимона, перемешать, охладить, выложить на вафли, покрыть вторым слоем вафель и положить под пресс. Сливочное масло растереть добела с сахарной пудрой, добавить пропущенные через мясорубку орехи, молоко, муку и ванильный сахар.

Котел закрыть крышкой и тушить капусту 1.5-3 часа сначала на сильном, а когда она достаточно прогреется, - на слабом огне, изредка помешивая.

Горячим супом заливают поджаренные греночки из белого хлеба Зеленый лук нарезать кусочками. Подавать с маслом и луком. 3/4 стакана сладкого, 5 штук горького миндаля очистить, мелко истолочь, прибавляя воды, смешать с 2 стаканами теплого молока, процедить, выжать, вбить 4-5 желтков, всыпать сахар, поставить на плиту, мешать, пока не погустеет, но не кипятить. Все ингредиенты смешать, по вкусу добавить соль, полить растительным маслом, посыпать рубленой зеленью кинзы или майорана. Яичные белки с солью взбейте в стойкую пену. Грибы нарезают брусочками, шпиг кубиками и тушат вместе с шинкованным луком, при желании добавляют немного бульона. Сегодня мы попробуем приготовить омлет "Снега Ла Рошели".

Добавить уксус, сахар и соевый соус. За 5 минут до окончания жаренья посолить. Развести гранатовым соком (1 стакан) и кипяченой холодной водой (1/4-1/2 стакана). Соус, полученный при тушении мяса, заправьте томатной пастой или пряным соусом. В конце варки посолить.

Плоды с веточками бланшируют в кипящей воде 3-5 минут и сразу охлаждают в холодной воде, затем выкладывают в эмалированный таз, заливают кипящим сиропом, доводят до кипения и выдерживают 5-6 часов.