Фаршированные баклажаны (поперек)

Варить грибы 20 минут. На каждый виноградный лист кладем небольшое количество готового фарша, заворачиваем как обычные голубцы, складываем в кастрюлю, заливаем бульоном, можно из кубиков, или просто водой так, чтобы чуть накрыть все «голубцы», и на небольшом огне держим двадцать минут. Положить в шпрокогорлую бутыль или банку, залить тройным спиртом так, чтобы он был выше корицы на два пальца. Затем мелко нарезать и отварить в той же воде. Сметану, майонез, яйца и муку, соду - все перемешиваем, получается тесто, как на оладьи.

Если суп слишком густой, слегка развести водой. Тушить 15 минут. Следить, чтобы лапша не ломалась и имела вид спирали. Посолить, приправить перцем и посыпать оставшимся тертым сыром. Затем стерилизуют: поллитровые банки - 10 минут, литровые - 15 минут. После всего положить 600 г крупчатой муки, замесить тесто, продолжая вымешивать его руками 2 часа.

Снять с огня, дать остыть. Замесить тесто, выдержать один день, затем перемешать его с толчеными леденцами. Красные спелые томаты очистить от плодоножек, вымыть, плоды порезать на дольки и пропустить через мясорубку. Сливочное масло растопить, добавить поджаренные молотые сухари, лимонный сок, соль и перемешать. Раскатать 2-3 раза, складывая каждый раз в 3-4 слоя. Салму в бульоне подавайте в пиалах среднего размера.

Подготовленную рыбу непосредственно перед жареньем посолить, поперчить и запанировать в муке. Приготовление соуса карри: репчатый лук нарезать ломтиками, залить холодной водой и довести до кипения. Заправить майонезом и все перемешать. Через 10 мин добавить нарезанные помидоры. После этого положить картофель, перец, помидоры, измельченную зелень, посолить по вкусу, перемешать. Для приготовления бульона из осетрины можно использовать всю рыбу или только голову. Запеканка готова. Суфле готово. Остывший отвар разлить в маленькие формочки и дать загустеть. Подавайте на стол через несколько минут, сбрызнув соком лайма (лимона) каждую порцию и украсив кинзой и кусочками кокоса. Залить яично-молочной смесью. Обжаренные овощи измельчить на мясорубке и смешать с измельченными баклажанами, солью, зеленью, пряностями и протертой томатной массой. Из морковной массы сделать небольшие лепешки, положить на середину творог, придать форму пирожка, обвалять в муке и запечь в духовке Перед подачей на стол полить маслом. Таким же способом готовим и баклажанную икру.

Ячменный хлеб будет вкуснее, если его выпекать из мягкого теста с добавлением картофеля. Суп не заправлять.

Все смешать и начинить стручки перцев. Порции сельди кладем на тарелку или лоток, сверху посыпаем рублеными вареными яйцами, зеленым луком, украшаем нарезанными кружочками морковью, помидорами, огурцами, зеленью петрушки.