Холодный ореховый суп с кабачками

Выжимки залить 2 стаканами воды, вскипятить, выжать и соединить с первым соком. Добавить готовую капусту, сливочное масло, соль.

Один имбирь нарезать мелкими кубиками, а два других - тонкими полосками. По мере бурного кипения и испарения влаги плов перелопачивают капгиром (шумовкой) несколько раз, при этом следят за тем, чтобы рис сварился равномерно, стал мягким и одновременно был рассыпчатым.

Затем сформовать из нее люля в виде сарделек и нанизать на шпажку, которая должна быть несколько шире, чем для шашлыка. Заправить этой смесью овощи, тщательно перемешать.

Если семги, судака, осетрины нет, замените их той свежей рыбой, которой располагаете, но обязательно трех разных видов. Горячий пряник полить сиропом. В середине приготовления пе­ремешать. Яблоки также натереть на терке, чеснок растереть. Готовые «розы» кладут на тарелку и заливают бульоном. картофель очистить от кожицы, сварить в подсоленной воде и горячим протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. селедку очистить от внутренностей, вымочить в течение 6-8 часов в воде, а лучше в молоке, снять кожицу, вынуть кости и тоже провернуть через мясорубку, смешать с картофельной массой. в полученную смесь положить поджаренный в масле мелко изрубленный лук, сметану, половину булки, намоченной в молоке и отжатой, натертое сырое яблоко, вбить яйца, посолить и поперчить. можно положить немного натертого мускатного ореха. выложить все в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму и запечь в духовке.

Грибы вымыть и нарезать соломкой. Ингредиенты соединить, добавить кукурузу, измельченную зелень, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Сахар и сыворотка добавляются для ускорения квашения. Слив третью воду, в банки укладывают чеснок и перец, вливают нагретую до кипения заливку (до верха горлышка) и немедленно укупоривают. Салат выложить в салатник горкой и посыпать сверху зеленью. Смешать лук с чесноком и истолочь до однородной массы. Если жидкость выпарится полностью, добавить еще немного воды или мясного бульона. Просеять муку, сахарную пудру и ванильный сахар и постепенно подмешать к взбитому белку, под конец добавить молоко или сливки.