Индонезийский пряный суп

Перед подачей на стол заправить несколькими ложками сметаны.

Чеснок мелко изрубить, лук (4-5 шт.) Нарезать ровными тонкими кружками. За 5-6 минут до готовности супа добавить нарезанные помидоры.

Рыбу нарезать на порции (мелкую рыбу лучше оставить целой), Варить на слабом огне в огуречном рассоле, разбавив его на 1/3 водой.

Каждый ломтик смазать яйцом и уложить на смазанные маслом противни. Подавать рыбу с жареным картофелем, посыпать зеленью. Утиную грудку посолить и поперчить по вкусу, завернуть в фольгу, запечь в духовке до готовности, остудить, нарезать тонкими ломтиками. Очень хорошо подходит к мясу и морепродуктам. Очищенный и мелко нарезан­ный лук обжарить в разогретом мас­ле или маргарине, переложить в ке­рамические горшочки, добавить воду, красный молотый перец, сы­рой картофель и тушить до мяг­кости. На смазанную жиром сковородку уложить слоями куски филе, помидоры и снова куски филе. Истолочь, залить 7 л очищенной водки, настаивать в тепле 2 недели, перегнать, полученный ликер подсластить сиропом, сваренным из 1,6 кг сахара и 1,8 л воды. Готовый кулич вынуть из формы, охладить, украсить.

Можно использовать обычный вареный рис. Свежие ароматные ягоды (земляники, малины, клубники, крыжовника) вымыть, размять и залить кипяченой охлажденной водой, добавить сахар, перемешать.

Смешайте с грибами и мелко порезанным луком. Добавьте нарезанную кубиками (1 х 1 см) морковь, жарьте, помешивая, 2-3 минуты на среднем огне. Пропустите через мясорубку мясо говядины, прожарьте его на сковороде с маслом и снова пропустите через мясорубку. Яблоки и курагу промыть, припустить в воде (25 г) с сахаром до мягкости и нашинковать, добавить в пшенную кашу и все перемешать. Джем можно считать готовым, когда он перестанет стекать с ложки, а будет оставаться на ней. Подавать на стол с тушеными потрохами. На противень налить воду, положить мясо и запекать его в горячей духовке 1,5-2 часа, поливая время от времени выделившимся сочком. Залить сметаной, по­ставить в духовку.

Свиную грудинку нарежьте, обжарьте на свином жире, положите в кастрюлю, добавьте перец, соль, мелко нарезанный лук, жир, в котором жарилось мясо, залейте свекольным квасом и тушите до полуготовности.

Перед подачей салат выложить в салатник и украсить цветками из моркови и изюма. Вареные грушу и яблоко вынуть из супа и подать отдельно. Все компоненты хорошо перемешать, выложить на доску, подпыленную мукой, раскатать, оставив небольшой кусок для верха.

Листья одного кочана капусты отварить в подсоленной воде. Растереть добела маргарин с сахаром, добавить взбитые яйца, прибавить сок, ванильный сахар и молоко.