Изысканный рис

Затем чайной ложкой вынуть сердцевину, оставляя целыми дно и стенки. Если в вашем хозяйстве такой роскоши не наблю­дается, придется воспользоваться услугами бабусек с рынка.

Сахарную пудру, яичные желтки, лимонную цедру и соль взбейте до увеличения объема вдвое. Выпекая пласты бисквита для тортов или пирожных, можно пользоваться бумажными формами (круглыми или четырехугольными), которые очень легко изготовить.

Температуру кипения воды в открытых сосудах можно повысить, используя растворы поваренной соли разной концентрации. Замесить тесто из муки, сметаны, масла, сахара, яйца и ванильного сахара. Подавать брускетту горячей. Помидор, зелень и лук мелко нарежьте и добавьте к редьке. Замесите густое тесто. Получившейся смесью начинить кожу шейки, оставив немного свободного места. Вымешивайте тесто э минут, если потребуется, добавьте еще немного муки. Сверху полейте ее кетчупом и посыпьте измельченным луком и зеленью. Огурцы про­мыть, очистить, нарезать соломкой, слегка поту­шить. Вареное мясо нарезаем длинными полосками, картофель - кубиками и тщательно перемешиваем с капустой. Готовый соус процеживают и заправляют маслом сливочным.

Залить оставшимся тестом. За 2-3 минуты до окончания пассерования добавить мелко нарезанный зеленый лук. Можно подавать эти щи и без сметаны. Когда он зашипит, то можете выкладывать печенку. Натереть на мелкой терке сыр, сваренное вкрутую яйцо и мелко нарезать зеленый лук. Вымойте курагу, грушу, чернослив и замочите на 1 час в холодной воде. Зерна ячменя высушить, пропустите через мясорубку, соедините с сушеной морковью и все вместе поджарьте. Варить недолго, чтобы пена не твердела. Картофель обжарить, смешать с рыбой, залить мас­лом, сметаной и тушить до готовности в закрытой посуде. Селедки вымочить, выпотрошить, удалить голову и разделать на филе. Готовое блюдо посыпать петрушкой. 500 г тыквы мелко нарезать, потушить в небольшом количестве подсоленной воды, протереть через дуршлаг.

Ког­да крем остынет, добавить в него взбитые слив­ки. К сердцу добавить лук, чеснок, лавровый лист, черный перец. На блюдо укладывают заранее приготовленный винегрет (100 г), сверху - приготовленные помидоры, зали­вают оставшимся соусом, украшают веточками зелени, рубленным рыбным желе Гусиную печень моют и в течение часа вымачивают в молоке. Подать с горячим маслом.

Перекладываем полученное пюре в кастрюлю и размешиваем. Ломтики хлеба с обеих сторон натереть чесноком. Очищенный картофель положить в кастрюлю с холодной водой и варить при слабом кипении 15 минут, посолить и варить еще 10 минут.

Сельдь хорошенько вымочите, снимите кожицу, выньте кости. На тесто раскладывают яблочный фарш и посыпают сахаром с молотой корицей и изюмом. Когда корж остынет, разрезать его вдоль на 2 пласта. Положить колбасу, помидоры, огурцы и репчатый лук в заправку, перемешать, дать настояться полчаса. Подавать на стол с томатным соусом и любым гарниром. Выложить на блюдо, поперчить, украсить веточками петрушки и кинзы.