Капуста в быстром маринаде с чесноком

Из молока и пшенной крупы варят густую кашу, остужают, смешивают с яйцами, сахаром и сливочным маслом (2 ст. ложки). Мясо вымыть, очистить от костей и пленок, обсушить салфеткой, нашпиговать салом, нарезанным брусочками. Редис нарезать ломтиками, огурцы - кубиками, помидоры - на 8 частей.

Кочаны салата почистите, помойте, обсушите. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Охлажденный после выпечки торт отделать кремом и фруктами. Перемешать. Подрумяньте их в сковороде с толстым дном на среднем огне. Накройте крышкой и поставьте груз. Соотношение овощей по весу здесь должно быть примерно такое: три части картошки, две части свеклы и одна часть морковки. Выдавить сок и разлить в стаканы. В печке тушить 20 минут. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Сразу закрыть герметично и охладить. В составе минеральных веществ свеклы содержится более 50 % натрия и 5 % кальция. Небольшой глубокий противень смазать оливковым маслом (1 ст. ложка). Колбасу варят в течение 10 минут, следя, чтобы она не потрескалась.

Растопить сливочное масло за 30 секунд на полной мощности, подрумянить в нем муку (1 мин), влить бульон и портвейн, довести до кипения, положить измельченные фрукты, прогреть 1-2 мин. Разваренную массу протирают через мелкое сито, в полученное пюре добавляют воду, сахар, доводят до кипения. В каждую тарелку положить по кусочку рыбы. Срезать острие и аккуратно написать в центре торта «Анна». Выпекать в середине духовки около 70-80 минут. Кабачки и картофель, очищенные от кожицы, нарезать ломтиками. Телячий окорок целиком или кусок окорока замочить на 2-3 часа в холодном маринаде. Особенно вкусна эта настоящая летняя пицца со свежей зеленью.

Подготовленную массу выложить на тарелку горкой, посыпать репчатым луком, нарезанным кольцами, измельченными вареными яйцами, зеленью петрушки, украсить нарезанными свежими огурцами и помидорами.

Заправить икру уксусом, остудить, выложить в блюдо и украсить зеленым луком, зеленью петрушки и укропа.

Кушайте, пока не остыло. Полузастывшее желе налить в удобную узкую форму и поставить в холодильник.

Затем куски баранины нанизать на шпажки и жарить над углями.

Если вместо трех взять лишь одно яйцо и столовую ложку крахмала, то соус следует недолго прокипятить в закрытой кастрюле. Добавьте 2 ст. л. ложки воды, накройте крышкой и варите 15 мин, пока овощи не станут мягкими (следите, чтобы они не пригорели).

Поджарить в кастрюле мясо в 3 ст. л. растительного масла и вынуть. В кипящий мясной или куриный бульон всыпать, помешивая веселкой, просеянную манную крупу и варить около 10 мин. Обжарить на топленом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Если соус будет использоваться для рыбы, мясной бульон нужно заменить рыбным. Перец сладкий нарезать кольцами. Мякоть птицы пропустите 2-3 раза через мясорубку, соедините с тертым сыром, размягченным маслом и хорошо взбейте, постепенно добавляя бульон.