Креветки по-средиземноморски
[23 августа 2009] Белорусская кухня
Замесить тесто, сложить его пополам и оставить на холоде на 30 мин. Вокруг крема, по краям тарелки, разложить кусочки ананаса, посыпанные сахарной пудрой.
Перемешайте.
Кипятите 15 минут или до тех пор, пока ножки брокколи не станут мягкими. Подать к столу с отваром, в котором она варилась, отварным картофелем и маринованными овощами.
Помидоры ошпарить, удалить кожуру и семена, мякоть нарезать небольшими кубиками.
Миксером 2 минуты взбивать яйца на высокой скорости. Не сливая воды, процедить сквозь сито, смешать с протертой капустой, хорошо прогреть, не доводя до кипения. Бульон довести до кипения, выложить в него тушеную курицу с луком, нарезанные кружочками помидоры, грецкие орехи, чеснок и варить 10-15 минут. Сердце пропустить через мясорубку, обжарить на растительном масле, добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, нашинкованный лук, измельченный корень петрушки и репу, натертую на терке с мелкими отверстиями. Морковь натрите на терке. По вкусу приправьте солью и перцем, соусом полейте салат.
Выложите бифштексы на блюдо, обложите бутербродами и полейте соусом из вина, прокипяченного с мясным соком. Листья крапивы перебрать, ошпарить и 5 минут выдержать под крышкой, затем отцедить через сито и порубить. Завернуть в эти квадраты шарики. Непродолжительное время тушить со шпинатом, пока он не размякнет. Сметану развести с мукой, влить в суп, помешать, довести до кипения. Вымыть печенку и очистить ее от пленок, желчных протоков.
Ножки мелко изрубить, добавить тертый сыр, мелкорубленую зелень, посолить, хорошо вымешать.
Подавать к столу со сметаной. молоко нагреть до кипения и всыпать сахар; после того как молоко закипит, нагревание прекратить и влить предварительно разведенный холодным молоком крахмал. смесь варить, непрерывно помешивая, при слабом кипении 4-5 минут. в готовый кисель можно положить ванильный сахар. кисель горячим разлить в порционную посуду и охладить. при подаче молочный кисель можно полить сиропом. салат из груш с орехам Очищенные лук и морковь нарезать, положить в кастрюлю и добавить сливочное масло.