Минутные лепешки
[2 апреля 2010] Белорусская кухня
Накрыть и поставить на солнце. Морковь нарезать, стушить в масле. Запечь в гриле. После этого накрывают кастрюлю крышкой и настаивают борщ 10-15 минут. Сваренную куксу сразу же хорошо промыть, опустив в холодную воду (повторить не менее трех раз). Перед подачей на стол посыпать тертым мускатным орехом. Сливки взбить, добавить сгущенное молоко, сок лимона, растопленный желатин. Добавить 0,5 ч. ложки соли и запить холодной водой.
В густую массу добавить 1 /2 часть яйца. Сначала воду с сахаром вскипятите два раза, полностью снимите накипь и медленно, постоянно помешивая, влейте в горячий сироп спирт через специальный фильтр. Вновь перелейте суп в кастрюлю и добавьте соевое молоко, а затем соль и перец по вкусу. Всыпать рубленый укроп, петрушку. Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль и вынуть желтки. Бланширование и охлаждение способствуют образованию сетки на кожице сливы.
Замешиваем крутое пресное тесто и делаем пельмени. Продукты, указанные в рецептуре, за исключением муки, соды и аммония, смешать с охлажденным сиропом, а затем добавить просеянную муку (6-7% оставить для подпыливания). Вытираем баклажан салфеткой, иначе если на нем останется вода, вся плита будет забрызгана маслом. Филе ставриды без кожи нарезать на кусочки длиной 9-10 см, отбить, посыпать перцем, солью, смочить в яйце и запанировать в сухарях или муке.
Из теста сформовать оладьи и выпекать на умеренном огне. Вода должна кипеть умеренно. Удалив из кабачков семена, выложить отваренные половинки на подготовленное блюдо и заполнить полученной смесью.
Затем добавить измельченные овощи, лук, пряности, соль и тушить до готовности овощей. Подаются с ложечкой.
Жарьте над углями до готовности. Тесто еще раз замесить, разделить на 12 равных частей и слепить из них булочки. Хлеб нарезать на мелкие кусочки и подсушить в духовке. Выложить на тарелку, посредине положить телятину и украсить с обеих сторон тремя целыми красными помидорами и веточками зелени петрушки. Мякоть курицы без кожи пропускают через мясорубку, соединяют с замоченным в молоке белым хлебом Отварной картофель протирают через сито, добавляют желто. яйца, мелко нарезанный зеленый лук, соль, тщательно перемешивают.