Поросенок е желе

Салат обильно приправьте лимонным соком, солью и перцем. Петрушку помойте, об­сушите, оборвите листочки и мел­ко-мелко нарубите. Еше через день пиво готово. Положите гребешки в миску и все как следует перемешайте. Поверхность крема должна быть гладкой. У стручков фасоли обрезать один конец и вместе с ним отделить боковую жилку с другой стороны. В турку налить воду, довести до кипения. Пшеничные зерна мелко помолоть и перемешать вместе с соевой мукой и пшеничными всходами. Вбить яйца по капле в полчашки горячего пива и добавить в суп.

Когда соус увеличится в объеме в 3 раза, превратится в пышную пену, его можно считать готовым. Затем положить рис в посуду, добавить немного растопленного масла, перемешать и прогреть в духовке или на слабом огне, помешивая. Верх украшают клюквенной помадой. Рис промыть, залить 200 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Вымыть и нарезать: 1 1/2 стакана красной капусты, тонко 1 1/2 стакана китайской капусты, тонко нарезанной. Тесто сразу же вылить в форму, заранее смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями или печеньем.

Прибавить 0,5 стакана сметаны, столовую ложку масла, прогреть, не кипятя. Листья салата тщательно промыть, ошпарить крутым кипятком, ополоснуть холодной водой, отжать и, свернув в трубочку, нашинковать. Тушеную ветчину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный обжаренный лук и смешать со сбитым сливочным маслом. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать дольками и смешать с капустой.

Положить чернослив. Сюда же стереть на терке цедру с лимона, сок выжать. Вынь­те из духовки и оставьте остывать. После того как тесто поднимется, добавьте взбитые с солью и сахаром яйца. Вынуть, выложить на тарелку, посыпать зеленью.

Размешайте. Рыбу очистить, выпотрошить, удалить кости и кожу, вымыть, обсушить. Потом выложить шампиньоны на рыбу. Строго говоря, йогурт (егурт) - это тот же катык, но названный на другом тюркском диалекте; некоторые народы нашей страны называют его еще чекизе, тарак. Отварить рассыпчатый рис. Поставьте на холод прямо в пергаменте на 1-2 часа.

Перед самым столом фламбировать коньяком. Вокруг чашки по всему пирогу засыпают чернику, промытую и смешанную с сахаром и картофельной мукой. При подаче на стол полить фруктовым сиропом. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Кусочки рыбы и кольца лука укладывают слоями в эмалированную емкость, солят, перчат, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и заливают лимонным соком.