Салат из вареного щавеля и помидоров
[8 апреля 2010] Белорусская кухня
Сыр чеддер пли другой твердый сыр натереть па крупной терке. Когда блюдо остынет, снять веревку, нарезать порциями толщиной 0,5- 0,7 см и подавать.
Взбейте яйца. Затем протереть через сито и добавить в борщ вместе с нарезанной свеклой.
Джем можно приготовить из смеси плодов рябины и яблок сорта Антоновка, которые подготовить так же, как для варенья. Фольгу закрыть, уложить на противень или сковороду и поставить в духовку на 15-20 мин. Добавить слегка разведенную бульоном томат-пасту и пассеровать еще 3 - 4 минуты, развести небольшим количеством бульона. Приготовленный крем немедленно разлить в формочки и охладить.
Разогрейте духовку до 180° C и выпекайте изделия 20 минут. Сварите картофель в подсоленной по вкусу воде, помните его до пюреобразного состояния, добавьте подогретое молоко и немного сливочного масла. Готовый уксус процедить через марлю и хранить в стеклянной посуде в темном прохладном месте. Соль добавлять по вкусу. Мясо кальмаров нарезать соломкой, смешать с дайконом, морковью и луком. Положить в тарелки с рассольником кусочки вареного мяса и заправить рассольник сметаной.
Распустить сливочное масло в небольшом сотейнике, спассеровать в нем оставшуюся муку. Мясо отбить молотком до тестообразной консистенции. Выпекайте в нагретой духовке 20 минут.
Растереть добела сливочное масло и консервы, предварительно размяв рыбу вилкой и удалив кости. Приготовить заправку: оливковое масло соединить с уксусом, добавить по щепотке черного и красного перца, всыпать измельченный чеснок, соль и сахарный песок. Чеснок растереть с солью и смешать с кислым молоком, рубленой зеленью укропа и 2-3 ст. ложками горячего растительного масла. Поставить пирог в подогретую до 200° C духовку и выпекать 45 минут. Масло порубить кубиками и растереть с желтками, добавить 0,5 стакана молока. Мелко нарезанным луком присыпать боковую поверхность и разрезать торт дольками на отдельные порции, не нарушая целостности. В кастрюле распустить сливочное масло или маргарин с мукой, добавить, помешивая, 1/2 л холодного мясного бульона, разогреть так, чтобы смесь отходила от стенок.
Нанизать щупальца на 4 шампура. Курицу тщательно вымыть, промокнуть салфеткой и разрезать на небольшие кусочки. Переложите на блюдо, отдельно поставив на стол масло или сметану. Приготовленным соусом залейте овощи с мясом. Сварить бульон из кореньев с грибами, процедить. Дрожжи раскрошить, смешать с 1 ст. ложкой сахара и небольшим количеством молока и муки и дать подойти в течение 30 минут. 2 ст. л. ванильного сахара, оставшийся сахар, 300 г масла смешать с мукой, опарой и, оставшимся молоком. Вкусно, а главное - полезно.
Заправить салат растительным маслом, перемешать и выложить в салатник.