Салат весенний

Репчатый лук нашинковать. Ягоды перебрать, удалить плодоножки и помыть плоды в холодной воде, затем переложить в эмалированную кастрюлю, добавить 15% воды от веса ягод и проварить. Разогреть мясной бульон, влить в мясо и потушить под крышкой 30 мин.

У перебранных грибов отрезать нижнюю часть корешка, отварить в подсоленной воде (980 мл воды, 100 г соли), отбросить на дуршлаг, затем опустить в кипящий маринад, варить 20-25 мин.

Подготовленную свеклу и хрен поместить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, сахар, черный молотый перец, прокаленное подсолнечное масло, все хорошо перемешать, нагреть до 70-75 °C, снять с огня и добавить уксус. Раскатать дрожжевое тесто в прямоугольный пласт и слегка смазать растопленным сливочным маслом, сверху разложить маковую начинку, а затем скатать в батон. (края теста обрызгать небольшим количеством желтка, чтобы они склеились). Перед подачей на стол перемешайте вареники с рисом и полейте сверху майонезом. Помидор моют и нарезают кружками. Замерзший шарик опустить во взбитые яйца, затем в хлопья и обвалять его со всех сторон.

Отдельно подать сметану или взбитые с сахаром сливки. В конце варки добавьте лимонный сок. Паприкаш подать без гарнира, вместе с салатом из кислой капусты, со свежеиспеченным хлебом. Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Соотношение продуктов по вкусу. Пряности не добавлять.

Грибы, огурцы и яйца мелко порубить, соединить, посолить по вкусу, перемешать.

На противне, смазанном салом, разложить две салфетки (или два листа кулинарной бумаги), наложив их посередине одну на другую.

Одним углом четырехугольника накрыть фруктовую начинку так, чтобы образовался треугольник. Спассеровать мелко нарезанный лук, положить в него фарш или мясо и варить 10 минут. Все фрукты порежьте на маленькие кусочки, заранее вынув из персиков и слив косточки и очистив их от кожицы. Блюдо можно подавать со спагетти или холодным супом. Готовым салатом заполнить половинки помидоров, из которых предварительно удалить мякоть.

Яблоки натереть на овощной терке или нарезать кубиками, лук измельчить. Редис и сыр: выложить слоями в корзиночки из песочного теста, между слоями и сверху налить немного соуса.

Панировка для любого мяса.

Когда мясо сварится, положить 50 г промытого вареного риса, морковь, натертую на крупной терке, мелко нарезанный чеснок, перец, лавровый лист и кипятить не более 5 минут Баранину (корейку или заднюю часть) нарежьте кусками. Перец нарезать тонкими колечками, маринованный огурец - тонкими полосками, черри, кумкват, лимон, свежие шампиньоны и свежий огурец - тонкими ломтиками.

Белки яиц взбить до получения пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар.