Сок из салата

Кусочки курицы обвалять в муке, посолить, поперчить, довести до золотистого оттенка в сливочном масле или маргарине, переложить в другую посуду. Когда тесто сверху «схватится» и не будет выглядеть сырым, вынимаю противень из духовки и сразу же укладываю на него ровными рядами яблоки. Довести до кипения, положить размятую вилкой тушенку, убавить огонь, посолить по вкусу, перемешать, варить еще 5 мин., снять суп с огня и посыпать его рубленой зеленью.

Лук после окончания варки вынуть, морковь можно оставить. Капусту опустить в кипяток минут на 5-10, вынуть, промыть холодной водой и мелко нашинковать. Курицу залить соусом, добавить сливки, дать постоять несколько минут под крышкой и подавать к столу. Хорошо вымесить, раскатать, нарезать квадратиками и начинить мелко нарезанной ветчиной, смешанной со сметаной. Мясо вымойте, очистите от пленки, жира, удалите остатки воды (дайте ей стечь или промокните салфеткой), обмакните в сырое яйцо, посолите, добавьте перец на кончике ножа. Муку подрумянить на сухой ско­вороде до розоватого цвета, влить 2-3 столовые ложки бульона и тща­тельно размешать, чтобы не было комочков. Желтки отделить от белков и растереть их с сахаром, натертой цедрой лимона, мукой и сметаной. Режем ломтиками очищенные яблоки, мясо, картофель, огурцы, филе сельди и яйца. Жидкость охлаждают. Затем добавьте рис, дал, соль и воду. Положить в горшочек. Далее нарезать мясо соломкой, морковь - кубиками, капусту разобрать на соцветия.

Выложить тесто ложкой на смазанный маслом противень, поставить в горячую духовку, выпекать 15-20 мин. Морковь и свеклу натереть на терке. Когда репа (или брюква) помягчеет, снять ее с противня, выскрести середину настолько, чтобы как донышко, так и стенки репы могли удержать фарш. Жарьте по 3-4 мин каждую сторону, пока чакли не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Кастрюлю накрыть крышкой и варить до готовности рыбы 20-25 минут.

Если нет баклажанов, для начинки можно использовать капусту, добавив в нее для вкуса немного томата-пюре и чуть-чуть муки для связки. Вынем куропаток, а образовавшийся мясной сок разведем небольшим количеством красного вина. Стакан ее отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана холодного отвара, разболтанного с 2 чайными ложками муки. Рис промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть.

Луковицы почистите и нарежьте тонкими кольцами. Из каждого кусочка скатать две тонкие «колбаски», сплести их косичкой и сделать маленькие «веночки». В стакан или фужеры налить пастеризованное молоко, добавить любой фруктовый или ягодный сок и размешать. После того как оно будет готово, раскатайте его слоем толщиной в 0,5 см.