Торт медовый «Шоколадный»

Рулет охладить под прессом, нарезать ломтиками, подать с овощным гарниром. Вынуть из рыбы (белуга, осетр, стерлядь и лосось) икру и вымочить в холодной воде, дать стечь воде и на фарфоровом блюде снять пленку деревянными палочками. Посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу (в горячем или холодном виде). После этого варенье вновь выдерживают 8 часов и варят третий раз, добавляя в конце варки ванилин. Горячим сиропом за­лить виноград, крышки закатать и поставить банки остывать вверх дном, укутав под теплым одеялом. Масло растереть, соединить с желтками, смешанными с сахаром и апельсинной цедрой, ввести взбитые белки, перемешать, выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо и подрумянить в духовке. Вмешать сахар. Ингредиенты поместить в неглубокую кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды, добавить очищенную морковь, черный перец горошком, лавровый лист и соль. Капусту порубите, если она слишком крупно нарезана. Подать на стол горячими. Рулет можно не запекать, а отварить в кипящей воде.

Украсьте торт взбитыми сливками. Готовый торт охлаждают, вынимают из формы и сверху украшают взбитыми сливками и цельными орехами. Готовое тесто формуют в виде колобков по 0,5 кг и укладывают в формочки или на листы.

Но и в качестве начинки для пиццы спаржа великолепна, особенно в сочетании с мягкой рикоттой и ветчиной прошутто (замечательные "итальянские" ингредиенты). Залейте пюре охлажденным супом и подайте к столу. Разогреть духовку до 200°C. Намажьте хлеб маргарином, затем тушеным шпинатом, положите ветчину и смесь майонеза с яичным белком. Все смешать и полить сметаной. Бланшировать в кипящей воде 30 секунд.

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Мелко порубить подготовленную свинину, посолить, добавить 15-20 г воды и приготовить начинку. Готовить в режиме «Комби-2» - 15 мин.

Рыбу подать с жареным или отварным картофелем, зеленым горошком. Размягченный жир растереть с сахаром до консистенции крема. Мясо слегка посолить, свернуть трубочками, натянуть и сшить кожу. Вишневый торт по-люцернски готовится почти также. Так же тушить морковь с брюквой, только сначала надо отварить брюкву в соленой воде (5 минут).

Положить в кастрюлю, добавить сок лимона и мед и, помешивая, разогреть. Подготовленные тушки утки или гуся разрезают на порционные куски, обжаривают до румяного цвета, перекладывают в сотейник или кастрюлю. Заправить полученной массой чернослив. Приготовить тесто: топленое масло и яйцо взбить с водой, затем добавить разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, просеянную муку, замесить тесто и дать ему постоять 1,5 часа при комнатной температуре. Баклажаны очистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, через 20 минут обсушить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Снять с огня и остудить. Обжаренная во фритюре цветная капуста служит прекрасным гарниром к птице. Залить водой, накрыть крышкой и поставить тушить. Компот варите без добавления сахара на медленном огне.