Торт «отелло»

Вырезать с листьев утолщения. Пропускают через мясорубку сырое мясо, прожаривают его на сковороде с маслом и снова пропускают через мясорубку. Когда масса посветлеет, слить ее, а осадок вновь залить водой (50 градусов). Вымытую спаржу по 10 шт. связать в пучки, обрезать нижние концы и поставить в кастрюлю с подсоленным кипятком так, чтобы вода доходила только до середины побегов. Однако пирожки очень вкусны и без большого количества перца.

Полученным фаршем начиняют форель, разрез зашивают. Очищенный, промытый картофель порежьте кубиками и добавьте к капусте с грибами, варите на медленном огне до готовности. Для этого блюда можно использовать салаку, сардины, крупную мойву.

Нанизать их попеременно на шампуры, положить в неметаллическую посуду, залить шашлык смесью меда, соуса и вина, поставить в холодильник на несколько часов. Для заправки соединить растительное масло, уксус, перец и соль и слегка взбить. Вермишель отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Затем вынуть перепелов, очистить салфеткой от маринада, положить на зеленые листья салата, а вокруг украсить веночком из отварной красной капусты. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарубить. Готовый мармелад выложить в коробки или ящички на пергаментную бумагу. Всыпать сахар, нагреть, не доводя до кипения, вылить в компотницу и, когда остынет, поставить в холодильник. Майонез смешать со сметаной и лимонным соком, добавить сахар, соль, перец и измельченный укроп.

Гото­вую фасоль снимите с плиты и, не сливая воду, остудите (в этом слу­чае она не потрескается).

Все перемешайте со сметаной, мелко нарезанным укропом и яйцом, посолите по вкусу.

Сливочное масло или маргарин взбить вместе с сахаром до образования пены, постепенно добавляя ванильный сахар, яйцо и муку. Из дрожжей, 1 чайной ложки сахара и молока приготовить опару, добавить муку, 2 яичных желтка, щепотку соли, тертую лимонную цедру и замесить тесто слабой консистенции. Томатный сок вскипятить в посуде. Тушить на слабом огне 15-20 минут, влить 500 мл бульона, который остался после кипячения артишоков, кипятить еще 10 минут. Репчатый лук нарезать кольцами.

Соус посолить и прокипятить. Когда весь сахар стечет на фрукты, добавить горячий глинтвейн, горячий крепкий свежезаваренный чай, сок из лимонов и апельсинов.

Полученным тестом наполнить на 3/4 высоты смазанные маслом формы, поставить на расстойку и выпекать при средней температуре.

Как только клецки всплывут, вынуть их шумовкой. Помидоры, огурцы, перец болгарский нарезать кубиками. Очищенный картофель сварить, добавив мелко нарубленный тмин. Чеснок очистить, крупно порубить, смешать с крупно нарезанным красным перцем и растереть с солью. Когда образуется однородная масса, влить шампанское, горячую (но не кипяток) воду и держать на водяной бане до загустения, непрерывно помешивая. Накрыть 5 оставшимися ломтиками и края отбить тяпкой-молоточком, чтобы скрепить их.