Торт «Шалаш»

Зелень петрушки и кориандра (кинзы) вымыть в холодной воде и разрезать на кусочки в 1-2 см. Украсить: жареными семенами кунжута. Противень смазать растительным маслом. Затем растереть в миске масло до образования пышной массы, добавить молотую массу, порубленные крутые яйца, перец, соль и хорошо перемешать, доливая понемногу бульон, чтобы масса стала такой густой, как хорошая сметана. Сварить бульон с жареными кореньями и луком. Тесто основательно смесить. Держать под прессом полчаса, чтобы стекла вода и вышла горечь. Положите абрикосовый джем в миску и тщательно переме­шайте его ложкой, чтобы он стал более мягким и однородным. Время от времени омлет нужно помешивать. Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками. Бутерброды украсьте дольками помидора. Для подливы сливочное масло и сметану довести до кипения, всыпать соль. Сверху полейте взбитым с соком лимона, оливковым маслом.

Вынутую из кастрюли голову уложить на смазанную жиром сковороду и поставить на 5-б мин в печь или духовку. Вокруг рулета положить зеленый салат и звездочки из вареной моркови. В этой смеси смочить отбивные, обвалять их в сухарях и сыре, панировку слегка придавить.

Возьмите стейк и натрите его с обеих сторон грубо помолотым перцем. Говядину обмыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Переложить рыбу в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды, добавить репчатый лук, лавровый лист, перец и соль. Овощи почистить и вымыть. Взять 1,5 стакана сиропа, дома приготовленного, 1/2 стакана клея,сваренного из 3-4 золотников желатина, стакана 2 воды, очистить белками, уварить до 4 стаканов; если сироп из сладких ягод, то выжать сок из 0,5 лимона, процедить в форму и на лед.

Масло и сахар взбить миксером или вилкой. Бутерброды положить на бумажную тарелку. Если она очень кислая и соленая, то промыть ее в нескольких водах, если же слишком кислая, то достаточно долить к ней немного воды и через несколько минут откинуть на сито. Выложить на смазанную маслом сковороду или противень, залить молоком, смешанным с яйцами и сахаром, и запечь в духовке.

Пирог выпекать в горячей духовке на небольшом огне 30-35 мин.