Цитрусовый кофе-пюре

После этого выложите на противень, придайте ему форму лепешки. Выпекать в два этапа примерно 10 мин. на сильном-среднем огне. При подаче на стол заправить сметаной. слегка поджарить муку на масле, развести, помешивая, горячим бульоном и проварить 15 течение 25-30 мин. растереть сырой желток и развести холодным бульоном (1-2 ст. ложки). снять соус с огня и, помешивая, влить в него разведенный бульоном желток. посолить, заправить сливочным маслом. для остроты можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту. Блинчики начинить, обжарить, посыпать сахарной пудрой и полить отцеженным соком.

Из подсоленной воды и пшеничной муки приготовить жидкое тесто, как для оладий. Духовку разогреть до температуры 180°C и выпекать до зарумянивания (около 30 минут). Сверху посыпать тертым мускатным орехом, снять с огня, желток смешать со сливками и залить этой смесью капусту. Туда же забросить все оставшиеся ингредиенты (крахмал в самом конце) хорошо размешать. На каждый кусок рыбы положить кружочек моркови, веточку петрушки, ломтик лимона, ломтик яйца. Выпекать 25-30 минут или до готовности, когда зубочистка, воткнутая в середину кекса, останется чистой. Переложить филе на разделочную доску, нарезать под углом на ломтики толщиной 1 см и разложить их на блюде. Сформовать котлеты, обвалять в муке, поджарить в растительном масле или на сале. Слить воду, остудить. Свеклу подготавливают. После стерилизации банки закатывают, устанавливают на крышку и охлаждают. К готовым грибам при желании можно добавить жареный картофель. Из перца вынуть за черенок сердцевину с семенами, начинить его фаршем, закрыть черенками, уложить в кастрюлю, залить сметаной с кетчупом и варить на слабом огне около часа.

Вторую порцию сиропа готовят из расчета по 350 г сахарного песка и воды на 1 кг массы. Просеянную и смешанную с содой муку собирают на столе холмиком,- в середине которого делают углубление, куда кладут сметану, сахар, соль и замешивают тесто; тесто делят на четыре куска, из которых раскатывают коржи размером с десертную тарелку. Ножки очистить и очень мелко порубить. Печь на полной мощности 8-10 мин, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Пюре из яблок и калины смешать, разложить в банки и пастеризовать 25 мин банки до 1 л при 85°C.

Лук почистить, порезать и обжарить на растительном масле.

Тесто еще раз основательно вымесить и разделить на три неравные части; сплести одну большую из четырех полос и одну маленькую из трех полос булки в виде косы и скатать одну булку из двух полос.

В подогретом молоке разводят дрожжи. Затем положить зеленый горошек и продолжать тушить. Слегка обжарить бананы в сливочном масле. Корень хрена очистить, вымыть и натереть на мелкой овощной терке, добавить уксус, сахар, соль по вкусу и замешать в сбитое сливочное масло. При наполнении ягодами банку слегка встряхивают для лучшего уплотнения плодов.