Вареная печенка в сметанном соусе

Время выстаивания между варками - 6 -8 ч. К столу напиток подать сразу после приготовления, не перемешивая, украсив листьями мяты и посыпав небольшим количеством порошка какао, смешанного с сахаром. Подавая к столу, готовые пельмени заправьте сметаной.

Нарезать подмороженную печень кусками и быстро отбить, пока она не оттаяла. Ветчину зачистить и также нарезать ломтиками. Разделять тесто на 3 части. Заправку настаивать 30 минут. на доске для теста посечь жир с мукой, добавить желтки, сметану, посолить и замесить песочное тесто. Сначала варить на сильном огне, доваривать - на медленном. К отварным овощам добавить консервированный зеленый горошек, грибы и огурцы. Готовыми сиропами пропитайте коржи и оставьте на некоторое время.

Сметану соединить с орехами, мукой и ванилином по желанию немного подсладить, хорошо размешать и залить торт. Если от перегрева жир воспламенится, необходимо прекратить нагрев и закрыть его крышкой. Помидоры и лук положить на ветчину и посыпать мелко рубленой зеленью. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить с обеих сторон ломтики печени. Шпик мелко порубить. Затем снять с огня и охладить, не прекращая размешивания. Перед выпеканием всю эту массу хорошо перемешать, дать хорошо подняться и печь блины.

Так повторить 2-3 раза.

Баклажаны режут на кружки толщиной 1,5-2 см и бланшируют в кипящей воде 5-7 мин для удаления горечи. Должен получиться вид тропического цветка. С мороженого окуня снимите чешую, удалите внутренности, и острым ножом настрогайте рыбу тонкими ломтиками.

Добавить лук, порей и все хорошо перемешать. Взбить яичные желтки со сливками, процедить, влить в кипящий бульон и добавить в суп обжаренную муку. Когда свинина будет почти готова, обмазать ее слегка горчицей и дожарить, не поливая больше соком, чтобы сверху образовалась румяная корочка. Положить лепешку швом вниз на противень, смазанный маслом, дать полную расстойку, смазать яйцами, проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в течение 30-35 минут при 200-220°. Выпекайте еще 20 минут. Подается вместе с салатом или свежими овощами (огурцы, помидоры, редька, лук, редиска). тушку птицы порубить на куски, обжарить и положить в глиняные горшочки, добавить сырой картофель, морковь, брюкву, репу, слегка обжаренный лук, соль, перец; залить бульоном и тушить до готовности.