Винегрет с яблоками

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Салат заправить смесью из растительного масла и уксуса.

Зрелые груши очистить от кожицы, нарезать дольками, удаляя сердцевину, положить в корзину для бланшировании.

Гренки положить в готовое тесто. Затем добавьте сметанный соус (или сметану) и на самом слабом огне тушите до готовности. Массу переложить в форму, смазанную жиром, и поставить в жаркий духовой шкаф приблизительно на час. Подавать со свежими, не вареными овощами - например, с сельдереем, нарезанными огурцами или морковью (остаток растительной рикотты можно сохранить, чтобы сделать дополнительную порцию соуса, когда он закончится, или для приготовления следующего рецепта).

Из яиц, муки и соли замешивают очень крутое тесто, трут на мелкой терке, расстилают на доске, чтобы слегка подсохло. Муку, перемешанную с содой, соединяют с простоквашей, добавляют яйца, растертые с сахаром-песком, соль, все хорошо перемешивают и жарят на масле. Закрыть герметично и поставить охладить. Затем откинуть на дуршлаг. Выкладывают полоски по краям торта, делают на поверхности клетки или другой узор, смазывают их взбитым белком. Муку, налипшую во время обработки теста, следует стряхнуть, в противном случае тесто может стать ломким. Процедить и разлить по фужерам, предварительно положив в каждый кубики льда.

Соединить все компоненты и натереть полученной массой баранью ногу.

Лимоны очистить, сохранив тонкий слой белой мякоти. Сначала из 100 г пшеничной муки и 300 г сливочного масла сделать лепешку (смесить масло с мукой) толщиной около 2 см, в виде квадрата и поместить в холодное место, чтобы остудить. Отжать сок из помидоров в отдельную посуду.

Сварить не слишком густую мамалыгу: в кастрюлю налить воды, когда она закипит, добавить соль и муку на глаз. Нарежьте салат, все приготовленные компоненты перемешайте в миске. Вишневый сок (пюре), лимонный сок, лед смешиваем в миксере, выливаем в высокий стакан, кладем вишенки, доливаем газированную воду. Смешать сладкий перец, кориандр, тмин, молотый чили, чеснок, уксус и соль.

Положить капусту в форму и поставить в теплое место. Очищенные и нарезанные груши до бланширования держат в тазу с водой.

Снять верхнюю пленку с филе или с мякоти задней четверти, посолить, нашпиговать тонким шпиком, полить оливковым маслом, обложить кольцами лука и зеленью петрушки, лавровым листом и душистым перцем, прикрыть, оставить на 12 часов.